Nasi goreng tähendab praetud riisi ja seda saab keeta mitmel viisil. Indoneesias tähendab see siiski vürtside ja maitseainete lisamist, mis annavad toidule erilise maitse. Traditsiooniliste koostisosade hulka kuuluvad kecap manis , belakan , palmisuhkur , tamarindpasta, šalott, küüslauk, ingver, galangal ja lemongrass.
Nasi goreng on üks populaarsemaid hommikusöögikohti Indoneesias, Malaisias ja Singapuris, nagu ka teised Aasia-tüüpi praetud riisitoidud on populaarsed teistes Kagu-Aasia osades.
Nasi Gorengi paljud variatsioonid
Nasi goreng on palju variatsioone ja nasi gorengi järgnev sõna kirjeldab selle piirkondlikku päritolu, toiduvalmistamise stiili või mis muud koostisosa või koostisosi lisatakse praetud riisile. Näiteks nasi goreng Jawa on Javanese praetud riis, nasi goreng sapi on keedetud veiseliha, nasi goreng ikan asin on soolatud kala ja nasi goreng pattaya on keedetud omletti stiilis ja praetud riisi täidisena.
Päevane riis on ideaalne praetud riisile, kuna see on kuivanud, mis ei lase seda praepanni või veini põhjale kinni hoida. Parimate tulemuste saamiseks kasutage pikergust riisi, kuna see on kõige vähem kleepuv. Riisi valmistamisel kasutage kõige vähem vett, nii et terad ei lõhkks ega jääks kokku.
Kasuta puhast hea kvaliteediga tšillipulbrit. Segatakse veega teelusikatäit ja laske sellel enne kasutamist umbes pool tundi.
Mida vajate
- 4 tassi keedetud riisi
- 1 õhukeselt viilutatud keskmise sibulaga
- 1 küüslauguküüs, purustatud
- 2 täis muna
- 1 tl krevetipasta (või belakan)
- 1 tl tšillipulbrit
- 1 supilusikatäis kerge sojakaste
- 3 supilusikatäit küpsetusõli
- Sool maitse järgi
- Garnish: kurk
- Garnish: tomat
- Garnish: cilantro
- Vabatahtlik:
- krevettide kreekerid
Kuidas seda teha
- Soojendage supilusikatäis õli väikese kuumusega vees. Lisa kreveti pasta ja küpseta, kuni see on pruun ja lõhnav.
- Vala veel üks õlipulber. Lisa küüslauk ja sibul. Praetud kuni kuldpruunini ja küüslaugu ja sibulad lõhnavad.
- Lisage tšillipasta, millele järgneb riis. Pöörake soojust.
- Segage praadida, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt jaotatud. Segada pidevalt, nii et ükski koostisosa ei jääks wokile.
- Lisage sojakaste ja segage, kuni sojakaste jaotatakse ühtlaselt.
- Lisage kaks supilusikatäis vett, kui tunnete, et riis on liiga teraline ja kõva. Riis peaks olema kena ja kohev.
- Kuumutage ülejäänud supilusikatäis toiduõli teises pannil ja küpseta mune päikesepaistelisena ülespoole.
- Serveeri riis mõned kurgid ja tomatid. Iga serveerimisega garneerige mõned hariliku kastmega ja munaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1812 |
| Kogu rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 237 mg |
| Naatrium | 839 mg |
| Süsivesikud | 337 g |
| Kiudaine | 11 g |
| Valk | 43 g |