Selle retsepti kroonimine segatakse tavaliselt keedetud kanaga. See kalkunite retsept on siiski asendanud kana Coronation Turkey'iga, mis on suurepärane võimalus jäänud kalkunite ärakasutamiseks.
Kuninga kana oli kavandatud kuninganna Elizabeth II kroonimiseks kui Briti Impeeriumi kolooniaalsuse kujutamiseks, nii et see hõlmaks ka puuvilju, karri ja majoneesi. Briti impeerium ei pruugi enam olla, kuid see retsept on endiselt kindel lemmik kogu Briti saartel.
Mida vajate
- 1 spl rapsiõli või taimeõliõli
- 1 väike sibul, kooritud ja peeneks hakitud
- 1 spl kerget karri pasta
- 1 tl tomatipüree
- 1 spl punast veini
- ¼ pt. (125 ml) kanaliha
- 1 lahe lehti
- Mere soola ja must pipar
- 1 tl suhkrut
- 1/2 sidruni mahl
- 1 pt. (450 ml) kvaliteetse majoneesi
- 4 spl aprikoosi püree (valmistatud 10 oz (250 g) valmistavate kuivatatud aprikooside ja keedetud)
- 2 spl duhet kreemi, kergelt vahustatud
- 1 lb (450 g) vabasugust küpsetatud Türgi, kuubikuteks lõigatud
- 2 spl köögiviljakreemitud mandleid
Kuidas seda teha
- Küpsetage rapsiõli supilusikatäis praetud pannil, lisage hakitud sibul ja küpseta 3 minutit väikese kuumusega. Seejärel lisage karri pasta ja küpseta veel 2 minutit.
- Eemaldage kuumusest ja lisage tomatipüree, punane vein, kanafilee ja lahe lehed, hõre hästi soolase ja musta pipraga ning keetke. Lisa suhkur ja sidrunimahl ning keedetakse 5-10 minutit, tüvega ja jahtuda.
- Seejärel lisage aeglaselt karri segu kvaliteetse majoneesi pandale (450 ml), seejärel segage kaks supilusikatäit aprikoosipüree ja keerake pehmest vahust koorest ja keedetud kalkunist.
- Et serveerima, asetage kalkuni serveerimisterritas, praadige järelejäänud 2 spl aprikoosid ja hõõruge röstitud, helvestatud mandlitega.
Esitamise soovitused: Seda saab süüa riisi salatiga, mida kasutatakse küpsetatud kartuli täidisega või röstitud pita leivana täidetavate lastega.
Näpunäide: kui teete liiga palju püree, külmutage see ülejäänud kasutamiseks tulevikus.
Retsept, mille on esitanud täiesti traditsiooniline Türgi, mahepõllumajanduslikud, vabapidamisel ja küülikutega kalkunid, mida toodetakse ainult sõltumatute põllumajandustootjate rühmas.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1118 |
| Kogu rasv | 100 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 28 g |
| Kolesterool | 153 mg |
| Naatrium | 905 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 37 g |