Paljud banaani-leiba retseptid kutsusid üles nõrgestatud küpsetest banaanidest, mis annab leibale niiske ja pisut tiheda tekstuuri. Selles retseptis puhastatakse banaan segistis koos teiste märgade koostisosadega ja sellest tulenev banaanileib omab ühtlasemat kooki sarnast tekstuuri. Leib / kook on täidetud suhkruga ja hakitud pähklitega, et saada rohkem magusust ja närbumist - kiiremini alternatiiv Brasiilia banaanikoogis populaarsetele karamelliseeritud banaanidele.
See retsept muudab piisavalt taigna suurele ring-pannile, bundt-pannile või inglile toidu-kooki pannile või kahele tavalisele leibakannile või umbes 25 suurele muffinile.
Serveeri see leib hommikusöögiks või nautige tassi kohvi või teeki pärastlõunal.
Mida vajate
- 2 1/2 tassi suhkrut
- 4 tassi universaalset jahu
- 1 tl söögisoodat
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl soola (või maitsta)
- 4-5 banaani (väga küpsed)
- 4 muna
- 1 tassi taimeõli
- 1 tl vanilli
- 1/4 tassi vett
- 1/4 klaasi petipiima
- Toppingi jaoks:
- 1/2 tassi kreeka pähkleid (peeneks hakitud või pekanipähklid)
- 1/4 tassi jäme suhkrut (lihvimis suhkur)
Kuidas seda teha
Määrige ja kergelt jahu ringi pannile (või leiva pannile). Kui teete kukeseenuseid, tõmmake paberist vooderdis oleva muffin panti süvendid. Kuumuta ahju 350 kraadini (F).
Asetage suhkur, jahu, küpsetusväetis, küpsetuspulber ja sool suure segamisnõusse ja segage see hästi.
Asetage banaanid, taimeõli, vanilje, vesi ja petipiim segistis ja töödelge, kuni segu on hästi segunenud ja sile.
Valage segisti segu kuiva koostisosa ja segage, kuni see on hästi segunenud. Viige taigna ettevalmistatud pannile. Piserdage hakitud pähklid ja suhkur ühtlaselt kooki ülaosas.
Asetage kook ahjus ja küpsetage, kuni see on hästi tõusnud, pruunistatud peal ja vedrud tagasi kergelt puutumata, umbes 45-50 minutit. Banaani leiba keskosas asuv hambaork peaks välja puhastama.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 362 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 53 mg |
| Naatrium | 367 mg |
| Süsivesikud | 48 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |