Naeng myun (või naengmyoen) on korea külma nuudlite tass, mis on valmistatud õhukestest, kergelt näritavatest nuudlitest, millele on lisatud muna, liha, köögiviljad ja maitsestatud äädika jääkülma puljong. Noodlid on tavaliselt valmistatud tükist, aga võib olla valmistatud ka bataat, tavalist kartulit, arrootärklist või isegi kudzu juurit (chik), mis on sageli invasiivse kudzu viinapuu juur.
Kuigi Korea rahvas on suvel toitu, on naengmyoeni päritolu Põhja-Korea mägedes kui talvine põhifunktsioon. Tatar kasvab hästi kõrgetel kõrgustel ja see sai oluliseks roogiks korealaste mägikliimaga elavatele korealidele.
Kuid naengmyoen on värskendav kuuma ilmaga ja see on ühekordse söögikorraga söögikord, mis vajab ahjus väga vähe aega. Samuti on peaaegu alati gluteenivaba.
Otsige Naengyuni nuudleid kohalikul Aasia turul või tellige neid veebis. Kana kreeka külma nuudlite küljel on korea sinepipasta, suhkur ja äädikas, kuna enamik koreastel soovib neid maitsta (Lõuna-Koreas kasutatakse suhkrut vähemateks). Kreeka külmad nuudlid muudavad täiusliku suveaja.
Mida vajate
- ¼ lb Naengyun nuudlid (õhukesed nuudlid valmistatud tatarist ja
- magus kartul , kuid veenduge, et te ei osta soba või memil gooksu)
- 2 tassi kanapuljongit
- 2 tassi veiselihatooteid, soolata
- 1 spl pruuni riisi äädikat
- 2 spl valget värvi
- äädikas
- 1 väike
- Aasia pirn , julienned või lõigatud paberile õhukesteks viiludeks
- 1 muna, keedetud ja viilutatud pooleks
- ½ koreanika kurk, külvatakse ja seejärel julienned või lõigatud paberile õhukesteks viiludeks
- ¼ tassi marineeritud redis
- Valikuline: keedetud rinnakork või
- veiseliha , õhukesed viilud
- Et teenida: jääkuubikuid
- Et teenida: äädikas, suhkur ja Korea sinep
Kuidas seda teha
- Jahutatud kanaliha ja veisepuljongid koos äädika seguga. *
- Lisage rohkem soola või äädikat maitse järgi. **
- Külmkapis jahutage võimaluse korral vähemalt pool tundi.
- Küpsake nuudleid vastavalt pakendi juhistele, umbes 3-5 minutit keevas vees.
- Drainake nuudlid ja loputage hästi külmas vees, et lõpetada toiduvalmistamine ja kõrvaldada mõni liigne tärklist.
- Jaotage nuudlid kaussidesse, lõhke all.
- Kallake peaaegu kõigist nuudlitest rohkesti külmutatud puljongi ja mõned jääkuubikud.
- Asetage pool küpsetatud muna, kurgi ja pirni viilud, maitsestatud redis ja röstitud viilud virsiklastele.
(Teenib 2) * Võite kasutada poes ostetud või omatehtud puljongit. ** Kui teil ei ole Aasia pirni, võite kasutada bosc pirnid . Kui sul pole pirnid, võite kasutada krõbedaid õunu. Kui sul pole vilja, võiksite oma puljongis panna 1 või 2 tl suhkrut.