Tõelise Cajuni maitse lisamine teie küpsetamiseks on lihtne
Cajuni toit, kui prantsuse-kanadalaste folkoogid valmistuvad, mis asuvad Louisiana lõunaosas ja soodes. Nagu kõigi inimeste jaoks, kes kolivad uude kohta, kohandasid Cajuns oma loomupäraseid meetodeid piirkonna kohalike koostisosadega. Lõuna-Louisiana leidsid nad krabi, jõe krevetid, austrid, vähid ja laia valikut mängu, mis hõlmas kõike alates metsik kalkunist konnani. Rice on siiski Cajuni toiduvalmistamise staapel.
Nüüd, kui enamik inimesi seostab Cajuni toiduvalmistamisega ühe söögikorraga (üks tõesti suur pott), on Cajuni keetmise tõelised maitsed kõige enam kasutatavad. Kõigepealt uurime neid neid ühe toiduga, nagu Gumbo ja Jambalaya . Need on paksud, toredad roogasid, mis on täis liha ja juurvilju, nagu vorstid, sine, jamss, okra ja tomatid. Et neid toite tõeliselt kiirendada, peate esmaseid koostisaineid grillima panema enne potti panemist. Inimesed ei usu mind, kuid parim viis tõeliselt muuta sellise tassi liha välja paistma, et tahate seda esmalt grillida. See lisab nii palju maitset, et see pole kuritegu.
Kõigist Ameerika Ühendriikide toiduvalmistamise traditsioonidest on Cajun olnud kõige enam arenenud. Nendest ühekorruselistest klassikatest Cajuni praetud kalkunini, mustast kala (ja kõike muud) ja kogu Cajuni vürtside, kastmete ja maitseainete loendit. Cajun on tähendanud soojust maitsega.
Sellega seoses pean silmas, et tüüpilistel Cajuni maitseainetel on hea soojusallikas erinevatelt tšillitelt ja paprikatelt ning kogu maitsetaimed, mis toetuvad maitsetaimedele ja vürtsidele nagu apteegitilli seemned, kaneel ja köömne. See annab teile võimaluse lisada Cajuni maitse peaaegu igasse soovitud tassi. Mina isiklikult annan Justin Wilsonile selle Cajuni maitse populariseerimise eest.
Muidugi ütleb mõni puriist, et see ei ole Cajun. Vaadake, mida enamik sellest, mida maailm nimetab itaalia keeles, läheb Itaaliasse ja sööb. Retseptide kujunemisel ilmnevad toitumisharjumused. Cajunsid asusid Ameerika Ühendriikides sadu aastaid tagasi, kuid sügavkülmutatud kalkuni teadaolev kirje ei olnud kuni sajandivahetuseni. Justin Wilson ise ütles, et ta esmakordselt ütleb seda 1930. aastatel. Ei kuule end täpselt vana vana retsepti mulle, aga sa lähed. Cajuni toiduvalmistamine areneb ja jätkub veel kaua.
Et anda teile idee, kuidas saada Cajuni maitset igasse grilli, proovige seda lihtsat hõõruda:
- 1 tass paprikat
- 1 tassi tšillipulbrit
- 3/4 tassi kogu apteegitilli seemned
- 1/2 tassi köömneid
- 1/2 tassi küüslaugupulbrit
- 1/4 tassi soola
- 1 supilusikatäis kajenni pipar
- 3 supilusikatäit kuivatatud basiilikut
- 4 supilusikatäit kuivatatud oregano
- 2 tl kaneeli
- 2 supilusikatäit musta pipraga
- 2 supilusikatäit valget pipart
Kuivitage see kõik koos vürtsi veskiga ja puista üle peaaegu kõike. Mulle meeldib see munadelt ja kõik, mida ma grillin.