Parimad Gumbo retseptid ja Essential Roux
Gumbo on Louisiana supp või hautis, mis peegeldab ja ühendab India, Prantsuse, Hispaania ja Aafrika kultuuride rikkalikke toite. Sõna "gumbo" pärineb Aafrika termini "okra", "gombo" ja esmakordselt ilmunud trükisena 1805. aastal. Filo gumbo, Choctawi indiaanlaste poolt kasutatav fileeritud pulber (maapinnast sassafra lehed) 20 aastat hiljem.
Puuduvad karmid ja kiireid reeglid, mis muudavad kummipuu põhilisest rouxist, okraist või filé pulbrist ja teie kujutlusvõimest.
On ilmselt nii palju eristav retsepte kummipuu, sest seal on kokad Louisiana.
All-Tähtis Roux
Roux on paksendav aine, mis on valmistatud rasvase toidu valmistamiseks kasutatavast jahuost. Roxis kasutatav rasv võib olla võid, lühenemine, seapekk, õli või isegi peekoni tilgutijad. Mida kauem see küpsetab, seda tumedamaks muutub see, mis lisab rohkem maitset, kuid vähendab selle paksenemist. Samuti on kerge või blond traditsiooniline Cajun versioon, mis kasutab ainult taimeõli ja jahu.
Rooksi valmistamiseks ühendage rasv samale kogusele jahu - 1/2 tassi igaüks teeb hea summa ja ülejääki saab külmkapis hoida. (Paljud kokaraamatukogud nõuavad natuke rohkem rasvast kui jahu - 2/3 tassiõli kuni 1/2 tassi jahu on üldine suhe.) Sulatage rasv musta nõusse liiga madalal kuumusel. Kui soe ja vedelik, piserdage jahu mõnda aega, segades. Segada pidevalt kuni pruunini (see võib võtta 20 kuni 30 minutit); viige kohe kuumusest välja või lisage oma retsepti jaoks vajalikke koostisosi.
Kui see põleb isegi veidi, visake see välja ja alustage uuesti. Samuti saate teha roux ahjus või mikrolaineahjus .
Parimad Gumbo Retseptid
Nüüd, kui olete omandanud olulise rouxi, on aeg teha mõnda kummikat. Siin on kuus retsepti proovida.
Vorstid ja krevetid Gumbo
See klassikaline kummitajate retsept sisaldab olulist Cajun trio sibulat, sellerit ja paprikat.
Andouille'i vorstid toovad kaasa kuumuse ja krevetid lisavad mõnusat mereandide maitset.
Tõeliselt klassikaline, see kummipuu sisaldab rouxi, okra ja file pulbrit. See on kõige paremini teenitud üle valge riisi küngas.
Krevetid ja Andouille'i küpsised Gumbo
See retsept nõuab oma Cajuni vürtside segu valmistamist, kombineerides erinevaid maitseaineid, sealhulgas magusat paprikat, punakasmahtu, tšillipulbrit ja kanepippe.
Kana ja küpsised Gumbo tomateid
Ideaalne kogu perele või ideaalne hubane õhtusöök koos sõpradega. Traditsiooniline retsept ilma karpideta.
Slow Cooker Chicken Gumbo Retsept
Maitsekas koorik ilma küpsetusplaadi küpsetusajaga! Kui teete rouxi, on see töö aeglasel pliikkel.