See aeglane kana kummipuu on täis maitset! Koostisainete hulka kuuluvad suitsutatud vorst, küpsetatud kana ja viilutatud okra. Ja nagu kõik head gumbos, algab see rouxiga. Võite lisada umbes 1/2 kilo kooritud ja deveined krevetti viimase 20 minutit toiduvalmistamise ajal.
Serveerige see maitsekas koorik kuuma keedetud riisi ja salatiga.
Mida vajate
- 1/3 tassi
- universaalne jahu
- 1/3 klaasi toiduõli (neutraalne maitseõli, näiteks maisiõli või rapsiõli)
- 3 tassi
- kanapuljong
- 12-16 untsi suitsutatud vorsti, viilutatud umbes 1/2 "paks (vürtsikas vorsti, nagu
- andouille )
- 2 kuni 3 tassi küpsetatud keedetud kanaliha
- 1 1/2 tassi viilutatud okra
- 1 tassi hakitud sibulat
- 1/2 tassi hakitud rohelist pipart
- 1/2 tassi hakitud sellerit
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- Soolad, maitse järgi
- 1/2 tl. Pipart
- 1/4 tl jahvatatud punast pipart
Kuidas seda teha
Roux'i jaoks:
- Raske 2-kvartiinis kastmes segatakse jahu ja õli kuni sujuvaks.
- Küpseta keskmise ja kõrge kuumusega 4 minutit, pidevalt segades.
- Vähendage soojust keskmisele.
- Jätkake süüa, pidevalt segades umbes 15 minutit rohkem või kuni roux on tumepunane pruun.
- Las roux lahe.
Gumbo jaoks:
- Lisa kanapuljong 3 1/2 kuni 6-kvartiline aeglane pliit. Sega roux.
- Lisage vorsti, kana, okra, sibul, roheline pipar, seller, küüslauk, sool, pipar ja punane pipar.
- Katke ja küpseta LOW-i jaoks 7 kuni 9 tundi või KÕRGE 4-5 tundi.
- Raske koorima.
Serveeri kuuma keedetud riisiga.
Annab 6 portsjonit.
Teil võib samuti meeldida
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 492 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 104 mg |
| Naatrium | 1,131 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 34 g |