See on meie esialgse gluteenivaba piima koorikretsepti muudetud ja täiustatud versioon. See võis sisalduv gluteenivaba piimakoor on köögikombainiga hõlpsasti valmistatav. Kasutage seda igat liiki pirukate, söödavate taraste ja täidiste jaoks.
Mida vajate
- 1 tass pruun riisijahu
- 1/2 klaasi orgaanilist maisitärklist
- 1/4 klaasist orgaanilist amaranthoogu
- 1/4 tassi magusat riisijahu
- 1 supilusikatäis roosuhkrut
- 1/4 teelusikatäit
- ksantaankummi
- 1/4 tl soola
- 3 spl vett (jääkülm, võib-olla vajate rohkem või vähem)
- 1 suur muna
- 12 supilusikatäit võid (külm ja kuubik)
Kuidas seda teha
Teha tainas:
- Kuivatage koostisosi suurte segamisnõusse. Kasutage koostisainete põhjalikku segamist.
- Valage kuivad koostisosad toiduprotsessori kaussi, mis on varustatud metallist teraga.
- Lisage külmvõi kuubikud ja pulss, kuni või kuubikud vähendatakse herneste suurusele ja segu hakkab tumedaks.
- Lisage muna ja pulss seniks, kuni muna on jahu-või segule lisatud.
- Lisage jäävett, üks supilusikatäis korraga ja pulss korda mitu korda. Lisage lihtsalt piisavalt vett, et koostisosad hoiaksid kokku, kui need täielikult teie käega pigistatakse.
- Kui tain on liiga pudru ja kuiv, lisage veel üks jäävett ja pikendage veel kord korda. Kontrollige uuesti taigna konsistentsi. Kui tainas hoiab kokku ja saad palli moodustada, ei lisa rohkem vett. Liiga palju vee lisamine muudab taigna kleepuvaks ja raskendavaks ja vormimiseks vajalikuks.
- Puhas, gluteenivaba tööpinda, mis on kaetud vahustatud paberiga, kraapige veidi pisut värisenud tainas. Koguge kooritud tainas palli. Tehke tainas kaheks tükiks ja lamedamaks kettadesse. Paigutage iga plaat kilekotti ja hoidke seda vähemalt ühe tunni jooksul, kuni tainast välja valatakse. Märkus. Selles etapis võib tainas olla külmutatud. Asetage pakitud tainas külmutuskotti, märgistage ja külmutage, et seda saaks kasutada tulevikus.
Tõmblema taigna:
- Tassi eemaldage külmkapist ja asetage see kahe lehti vahustatud paberiga. Laske tainas istuda, kuni see on piisavalt kerge rullida. Kui see on teostatav, rullige keskelt väljapoole, töötage ringi läbimõõduga umbes 10 tolli ja 1/8 tollise paksusega ringi. Kui tainas muutub liiga soojaks ja kleepuvaks, asetage see külmikusse mitu minutit ja seejärel jätkake seda.
- Tassi vahapaberi ülemine leht puhastada ja hoolikalt keetke tainas ülejäänud 9-tollise plaadimõõduga paberilehega vahatatud paberist. Kergelt koorige tainasest saadud vahustatud paber.
- Paigaldage õrnalt tainas asetage plaat.
- Nurga ja servaga kahvliharude serva lõikamine või lemmikmeetodi kasutamine.
- Pikk koorik on valmis täitmiseks või osaliseks küpsetamiseks vastavalt soovile.
- Koorma osaliseks küpsetamiseks küpsetage ahi 350 F-ni. Koori läbitamiseks kasutage kahvlit - see takistab kooriku küpsetamist. Või viige taigen koos pärgamendipaberiga ja täitke plaat kuivade oadade või küpsetusmassi kaaluga. Küpsetage koor umbes kümme minutit või kuni kergelt kuldseini.
Bonus Kasutamine Leftover Tainas: Roll out jäänud tainast jäägid, võid ja puista kaneeli ja suhkru vanamoodne ravida.
Näpunäide: eemaldatava põhjaga küpsetuspaela abil on palju lihtsam vormistamine ja lõikamine. Tartankid leiate kõige suuremates köögitarvete kauplustes või veebis.
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 154 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 79 mg |
| Naatrium | 24 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 3 g |