See paks, aromaatne hautis (doenjang jjigae) on korea mugav toit, mis on eriti populaarne külmas talvekuudel. Korean bean paste (daenjang) on sarnane jaapani miso, kuid on palju teravam ja võimas. Daenjang chigae on imeliselt südamlik ja seda saab valmistada peaaegu igasuguses köögiviljas. Kuigi see on üks tass, kus ma tegelikult eelistan köögiviljade tavapärasest suvikõrvitsast, kartulist ja pipart kombinatsioonist, on see maitsev ka porgandite, muude kammeljade ja naerisuurustega.
Mida vajate
- 6 untsi. veiseliha või krevetid, viilutatud
- 3 c. supp varu (Korea veiseliha või anšoovis või madala naatriumikaupluse ostetud versioon) *
- 1/2 sibul, tükeldatud
- 1 tl. peeneks hakitud küüslauk
- 1/2 suvikõrvitsa lõigatud pooleks ja lõigatud
- 1 väike kartul, lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 roheline tšillipip, õhukesed viilud
- 3 spl daenjang (sojapasta)
- 1 spl kochujang (tšillipiperi pasta)
- 1 tl. tšillipiprihelbed (valikuline)
- 1 tl.
- purustatud küüslauk
- 1
- tofu kook , lõigatud väikesteks tükkideks
- 1 scallion, tükeldatud
Kuidas seda teha
- Kui kasutate veiseliha, siis küpsetage veiseliha, kuni see on nõrga pruunistatud supi potis. Kui kasutate krevetid, siis jäta see samm vahele ja lihtsalt ühendage krevetid köögiviljadega.
- Lisage roog, sibul, küüslauk, suvikõrvits, kartul ja pipar ning keetke kõrge kuumusega.
- Lisage sojauba, tšillipiperi pasta, pipar helbed (kui kasutate) ja tofu.
- Kui praht hakkab uuesti keema, lülitage kuumus välja ja lisage tükeldatud hakklihale.
Kui teil pole kodus või ladustatavat kaupa, võite kasutada vett, kuid seejärel suurendada sojauba, mida te kasutate, ja soola maitset toidu valmistamise lõpuni.