See on Kreeka kõige populaarsem alkohoolne jook
On olemas vana Kreeka sõna, et "ouzo muudab vaimu" ja see kehtib eriti Kreekas. Kreeka vaimu või keefi (KEH-tasu) leitakse südamlikust toidust, hingestatud muusikast ja elava vestluse armastusest. Klaas külmast ouzost on kõigi nende asjade ideaalne kaaslane.
Enamik inimesi nõustub, et ouzo on Kreeka kõige populaarsem alkohoolne jook. Ükski teine jook ei ole nii unikaalselt kreeka kui ka kultuuriga tihedalt seotud, kuna ouzo on Kreekale.
Tegelikult sai Kreeka valitsus 2006. aastal ainuõiguse kasutada toote nimetust ouzo.
Maitse
Selge ja siidine, millel on eriline lagritsemaitse, destilleeritakse ouzo veinist pressitud viinamarjadest või jääkidest. Seda saab maitsestada vürtsidega nagu aniis, piparmünt, mastiks ja koriandri. Võimas ja tuline, see ei ole juua südamega. Selle alkoholisisaldus on umbes 40% (sõltuvalt kaubamärgist), kuid ka kõrge suhkrusisaldus, mis viivitab alkoholi vabanemise teie süsteemi. Joinkuritel soovitatakse olla ettevaatlik, sest ouzo mõjud haaravad teid üles.
Päritolu
Lesvos (Mytilini) saarel on osoonitootmise keskus, mis on teadaolevalt Kreekas mõnevõrra parim ouzo. Ouzo destilleerimise retseptid võivad olla asukohast sarnased, aga leiad, et neid on sageli tihedalt kaitstud perekonna saladustega.
Ouzo kaubamärgid
Ouzo kaubamärgid on tavaliselt sellised, nagu jalgpallimeeskonnad, ja edendavad samasugust lojaalsust nende pühendatud fännides.
Mõned tuntumad kaubamärgid väljaspool Kreekat on Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni ja Ouzo Mini. Kreekas on laialdaselt ka selliseid kaubamärke nagu Plomari, Tinarvou ja Kefi.
Teenimine
Ouzo on tavaliselt serveeritud - mitte jää. Kreeklased lisavad tugevust lahjendamiseks jäävett, muutes vedelikuks läbipaistmatu piimjas valge.
Kui lisate jää otse ouzo juurde, luuakse joogi pinnale pruunid kristallid. Selle emulsiooni jaoks on tehniline seletus, mida ScienceDaily.com andmetel tuntakse kui "ouzo efekti".
Enamik kreeklasi hämmastaks ideed, et ouzo segatakse midagi muud kui vesi - nii et vältimaks piinlikkust, vahetage tavalisi segistid ja kinnitage veega, kui peate seda lahjendama. Üks tootja soovitab isegi ouzo kitsas klaasist nii, et nina oleks kaitstud ebameeldivatest suitsudest, mis võivad teie jooki välja tulla.
Joogid ja Toit
Kreeklased armastavad seda jooki nii palju, et Kreeka nimega ouzeri (ooh-zeh-REE-es) on arvukalt ouzo baari. Need on juhuslikud kohad, mis on spetsialiseerunud paljudele ouzo tüüpidele, kuid mis veelgi olulisem on populaarne nende tohutu suurusega suupistete puhul, mida nimetatakse mesettideks (meh-ZEH- thes ).
Need maitsvad väikesed toiduvalmistusplaadid on osooni joomise sotsiaalse külje oluline komponent. Vaatamata oma tugevale maitsele, ouzo komplitseerib paljusid erinevaid toitu ja meze menüü on tihti pikk ja mitmekesine.
Tüüpilistel ouzeritel jätavad poetajad oma jooke ja toitu, libisevad aeglaselt ja nibblinguvad oma plaatidel.
Vestlus muutub üha tugevamaks ja müra tase kasvab. Pingevaba tempo ja animeeritud dialoogid on keskmiselt kreeka keel ja hea paraa (pah-REH-ah) märk või kogumine.
Mitte ainult joomiseks
Ouzot saab küpsetamisel kasutada, et lisada enamikule tassile selge aniisi maitse. Kreeklased kasutavad paljudes retseptides ouzoid mereandide marinaadidest küpsiseid. Teised usuvad, et ouzo (või täpsemalt aniis) omab tervendavat omadust ja kasutab ouzot, et leevendada maoärritust või leevendada peavalu. Imetavate lapsi vanemad tihti natuke ouzo oma imikute kummidele, et leevendada nende ebamugavusi.
Järgmine kord, kui naudite klaasi, pidage meeles, et tavaline röstsai on sinu uinumine (steen ee-YEE-ah soo) - oma tervisele!