Haara kahvlile ja lase istme juures! Sõbrad ja lähedased kogunevad naeru, jookide ja eriti plaadi jaoks, et nautida Kreeka toitu. Tere tulemast Kreeka stiilis meelelahutuslikusse - Kreeka meze tabelisse.
Sõnasõnaliselt tõlgitud sõna meze (meh-ZEH) tähendab maitset või hammustust. Seda kasutatakse väikeste söögilauadest, mida pakutakse jookide komplimentina.
Seal on palju erinevaid meesette (meh-ZEH- thes ) ja menüü sõltub lokaalist .
Meze laud on traditsiooniline kogunemisruum - soe, kutsuv ja alati juhuslik. See on atmosfäär, kus plaadid on ühiskondlikud, vestlus on meelepärane ja kiirus on rahulik. See lõbus stiil julgustab inimesi partei juurde tulema ja sellega ühinema. Tabelid lükatakse kokku, et mahutada uustulnukaid ja tellida rohkem plaate ja jooke.
Ouzo ja Meze - täiuslikud partnerid
Ideaalne partner Kreeka meze jaoks on aniisimaitseline aperitiiv, mida nimetatakse ouzoks (OO-zoh). See avab isu või orexi (oh-RE-ksi) ja sobib hästi paljude erinevate maitseomadustega. Traditsiooniliselt pakuvad ouzo baarid või ouzeries (oo-zeh-REE-es) pika nimekirja mezethes et minna koos jook.
Mis on tabelis?
Tavaline meze tabel sisaldab kuumade ja külmade suupistete segu. Võiksite alustada väikese taldrikuga krõbedast viilutatud kurgist ja mõnedest oliividest.
Lisage mõned väikesed tükid Feta juustu või mõni muu suurepärane laudjuust nagu kasseri (kah-SEH-ree) ja oliiviõliga kuivatatud tomati kiilid ja piserdage kuivatatud oregano ja mere soola. Samuti on suurepärane lisand, nagu näiteks maitsekas kastmesorjas levinud nimetus taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) koos pita leibade kolmnurkadega kastmiseks.
Meze pakkumised võivad olla lihtsad või üksikasjalikumad. Mereäärsetes külades leiate väikesed grillitud kaheksajalad plaadid või praetud maritid (mah-REE- thes ). Kreeka teistes osades serveeritakse väikesi lihapalli või keftedakia (keh- fte -THA-kya) koos mõne sidruniga kuivatatud praetud kartuliga. Samuti serveeritakse ka juustu või tiopipiitidest (tee-ROH-pee- tese) täidetavaid õrnalt fillo kolmnurke, samuti serveeritakse pannil praetud juustutanikut saganakit (sah-gah-NAH-keeb).
Paljud külad on tuntud omaenda vorstide valmistamise eest, mis on maitsestatud apelsinikoorega ja mis on maitsestatud apelsini seemnetega. Vorstid grillitakse ja seejärel viilutatakse ja serveeritakse sidruniga. Teine hea meze, mida saate ette valmistada, on riisi täidisega viinamarjade lehed, mida nimetatakse dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Need väikesed sidruni, tilli ja männipähklitega maitsestatud riisi pakendid võivad olla valmistatud taimetoitlastest nimetusega yialantzi ( jah -lan-TSEE) või jahvatatud veiseliha või talle.
Järgmise kogumise kokkupanekul meenutage, et meze tabel pole kursuste ja istekohtade kohta. See on lihtsalt lihtsalt paraadi (pah-REH-ah) või ettevõtte jaoks ühine nauding.