Härgi keel on sama mis veiseliha. "Miks" on huvitav.
Keeled on Kagu-Aasias üks kõige kõrgemalt hinnatud rupsi . Kui olete leidnud keele retsepti ja te lähete selle ostma lihupoes, leiad, et mõnel juhul märgitakse liha "härg keelega" ja teistes keeltes. Mõlemad märgid viitavad samale asjale. Liha kirjeldamisel kasutatavate mõistete erinevus põhineb põllumajanduse ajaloos ja tavadel.
Veiste - või lehm, nagu me ei räägi rändlastest loomaks, on olnud pikka aega mänginud märkimisväärset rolli inimese elus.
Veised olid inimestele nii olulised, et oli aeg, mil seda peeti valuutaks ja loomi kasutati võlgade ostmiseks, vahetamiseks ja tasumiseks. Veised on ka nii kaua olnud toiduallikaks. Me mitte ainult ei söö liha, vaid ka lehmapiima. Kreemist töödeldakse piima, võid ja juustu. Kuid meeste veiste roll põllumajanduses on sajandeid muutunud. Ja just selles rollis on kasutatud mõisteid "härg keelt" ja "veiseliha".
Juba keskajal oli kariloomadel nii põllutöötaja kui ka toidu ja riiete allikas. "Ox" oli mõiste, mida kasutati isasveiste kirjeldamiseks, kui "lehma" viitas naissoost. Mehed või naised kasutati karjadega põlde kündma, tõmmata vankreid toidu (ja inimeste) transportimiseks ja tõstma tõsiseid põllumajandustööriistu. Naised tarnisid põllumajandustootjat piimatooteid ja seda, mida ta ja tema pere ei saanud tarbida, müüdi. Loomakest - nahk, me nimetame seda - kasutati rõivaste ja jalatsite jaoks.
Teisisõnu, justkui oli keegi emakeelest keel "härg keelega".
Aastakümnete jooksul on põllumajandusviise muutunud. Keegi avastas, et meeste veiste kastreerimine on muutunud nõrgemaks ja seetõttu on talul lihtsam töötada. Kuigi tingimused on piirkonniti erinevad, üldiselt on kastreeritud isasveised tuntud kui "härg", samas kui kastreerumist põgened olid nn pullid. Kui olete kunagi mõelnud, miks loomi võideldes nimetatakse pullideks, mitte aga härgeks on see, et neid isaseid veiseid ei ole kastreeritud, et säilitada nende looduslikku agressiivsust.
Niisiis, kui te lähete lihatootele, kes otsivad "veiseliha", kuid pigem "härg keelt", kas see tähendab, et see keel pärineb meessoost loomast, keda enne tapmist kastreeriti? Mitte tingimata. Veiseliha - olenemata kastreeritud isast, isast, kastreerimata või emane - on veiseliha. Ükskõik, kas keel on müüdud kui "härg keele" või "veiseliha", on pigem kommertslik kasutamine kui loomuliku tõelise eristuse puhul, millest keel pärineb.