Original Fusion Toit
Filipiinlased on kallid ja sotsialused inimesed, kes armastavad võistlusi ja toit on tihti nende paljude pidustuste keskel. Filipiinide toit ühendab Ida- ja Lääne ideed ning seda mõjutab tugevalt Hiina, Hispaania ja Ameerika traditsioone.
Original Fusion Food?
Kuigi see häirib ükskõik missugust ühetaolisest iseloomustust, on Filipiinide toit mõnikord tuvastatud viisil, mis ühendab Aasia ja Euroopa koostisosi.
Näiteks on jõuline ja populaarne sealiha Menudo tassis mõnes retseptis tomatikastete segu sojakastis , teised aga juustu ja lehmapiitsaga sojakaste.
Kuid nagu ka kõigi teiste Kagu-Aasia köökide puhul, leiame tihti Filipiinide toiduvalmistamises kohalikke Kagu-Aasia koostisosi, nagu tšilli, kookospähklid, krevetipasta , sidrunihaigel ja kalakastmes või patis.
Hiina ettevõtjad, kes on läinud Filipiinidesse alates 11. sajandist, tõid koos nendega mitte ainult oma siidist ja keraamikast Lähis-Kuningriigist kaubanduse eesmärgil, vaid ka Hiina toiduvalmistamise traditsioone, nagu praadimine ja aurutamine. Filipiini pankit on juurutatud Hiinast pärit nuudlisuppidega, lumpia leiab oma päritolu Hiina kevadrullides, samas kui siaopaa ja siaomai sarnanevad aurutatud kukkide ja pelmeenide populaarsetele Hiina dim sumi tassidele.
Kolonisatsioon
Hiljem, 16. sajandil, kui Hispaania koloniseeris Filipiinid ja tutvustas rahvastele katoliiklust, pakkusid nad Filipiinide kööki ka uute maitseainete, sealhulgas oliiviõli, paprika, safrani , juustu, sinki ja kuivatatud vorstidega.
Näiteks on Hispaania paella või praetud riis olnud Filipiinide pidulikumad tassid, mis on kohapeal kohandatud paljudele rikkalikele mereandidele, nagu krevetid, krabid, kalmaarid ja kalad, mille Filipiinid on õnnistatud.
1889. aastal sai Filipiinide Ameerika Ühendriikide koloonia, mis pärandas selle inglise keele laialdast kasutamisest, samuti toiduvalmistamise mugavusest - survevalmistamist, külmutamist, eelvalmistamist, võileibu, salateid, hamburgereid ja praetud kana, mis on kõik jõuavad osa filipiinikoogi arsenalist.
Saare toit
Filipiinid koosnevad 7,107 saarest; kus mõni veel ilmub, kui tõus on madal. Nii palju veega kõikjal pole ime, et mereannid on peamine proteiiniallikas Filipiini toidus.
Riik on jagatud seitsmeks peamiseks piirkonnaks ja pakub laias valikus piirkonna piletihindu. Ei ole lihtne panna oma sõrme sellele, mis võiks kujutada Filipiini "rahvuslikku" roogi, kuid mitmed, kes võiksid seda erinevust nõuda, hõlmavad Adobo, mis on küüslaugu ja sealiha, mida on haisatud äädikas ja sojakaste, küüslaugu, piparümbad ja lehtsoolad, Bistek või veise- ja sibulõngad sojakastis ja lumpia või kevadrullides.
Filipiinide söögikohtadele ainulaadne funktsioon on sawsawan, kastmega kastmed, mida serveeritakse iga söögikorraga ja mis võivad lihtsalt valmistatud röstitud või aurutatud söögikordi omakorda hõlbustada oma maitsetugevust järgivate maitseainete purunemist.
Sellised maitsetaimed nagu ingver, küüslauk, tšillipipar, pipar, sibul, tomatid, cilantro ja kalamansi lubi segatakse haruldaste maitseainetega, nagu kalajakastme, tume sojakaste, natiivse äädika ja kreemjas krevettide pasta.
Nagu teistes Kagu-Aasia riikides, on tavapärane Filipino söömine tihti koos valgetest riisidest, mida süüakse mitmesuguste roogadega, mis kõik maitsevad paremini koos pere ja sõpradega.