Peale Prosecco'i: tühjad alternatiivid pühadele

01 07

Läbi Beyond Prosecco

Pühade hooaeg on meie juures ja kui sa oled nagu paljud kodune meelelahutajad, siis tõenäoliselt kogunevad vähemalt mõned pudelid vahuveinist planeeritute ja ekspromptöötajate jaoks, kes tulevad läbi teie esiukse järgmise paari nädala jooksul . Kuid millist tüüpi peaksite ostma?

Prosecco on tõenäoliselt teie esimene mõte. Värskendav Itaalia sparkler on viimastel aastatel populaarsust tõusnud ja on põhjust. Nagu šampanja, tähendab selle kihistumine rikkalikkust ja tähistamist. Kuid erinevalt šampanjatest on see üldiselt odav, mistõttu on see paremini saavutatav, igapäevane meeldetuletus.

See kipub olema üks kõige odavamaid vahuveini võimalusi, sest enamik Ameerika Ühendriikidesse eksporditud prosecco pudeleid toodetakse Charmat'i vahuveinide valmistamise meetodil. See tähendab, et seda tehakse lahtiselt suurtes paakides ja kulutab vananemisele vähem aega kui muudel meetoditel valmistatud vahuveinid. Sellest tulenevad veinid on tavaliselt üldiselt kõhnad ja erksad, kuid vähem rikas ja keerukad. See muudab prosecco ideaalseks mimosade jaoks , kuid mitte alati parimaks kandidaatiks muude vahuveinide korral

Õnneks, kui olete mõnevõrra teistsuguse toote turul, ei meeldi eriti prosecco maitsele või lihtsalt tundub, et see on hargnev, tean, et seal on palju erinevat tüüpi vahuveini, millest igaühel on oma unikaalsed omadused. Siin on mõned meie lemmikud.

02 of 07

Šampanja

Mõnede veinide mullide kirjeldamiseks kasutasid ameeriklased sageli sõna šampanjat . Kuid tehniliselt on vahuvein ainult šampanjat, kui seda toodetakse Prantsusmaal Champagne'i piirkonnas méthode traditionnelle'i abil . Méthode traditionnelle on väga reguleeritud ja ajastatud veinivalmistamisprotsess, mis hõlmab järgmise viinamarja ja pärmi ja suhkru kombineerimist, et provotseerida pudelis sekundaarset kääritamist. See omakorda loob nii karboniseerimise kui ka maitset kandvate setete nimega leed .

Cha mpagne peetakse eriliseks selle range tootmise meetodi tõttu ja piirkonna spetsiifilise terroiiri tõttu. Seda piirkonda peetakse peamiseks tähtsamaks šampanja viinamarjade kasvatamiseks, nagu näiteks pinot noir, chardonnay ja pinot meunier.

Šampanja võib olla kuiv või magus, valge või roosa, kas rikas ja brooding, või karge ja elav. See on ka kõige kallimate vahuveinide valik. Nii et kui sa üritad oma külastajatele muljet avaldada, on see ehtne šampanja. Pidage meeles, et hea šampanja on keeruline ja piisavalt maitseline, et seda saaks nautida omaette. Kui kavatsete oma vahuveini segamist mahla või muude modifikaatoritega kokteile valmistada, siis on parem kallist tüüpi laadimine.

03 07

Crémant

Prantsuse vahuveine, mis on valmistatud Méthode traditionnelle'ist väljaspool Champagne'i piirkonda, nimetatakse crémantsiks. Alsace, Burgundy, Jura ja Loire'i org on koduks paljudele kreeka tootjatele.

Kuna neil ei ole samasuguseid seadusi kui šampanja piirkondade veinivalmistajad, võivad nende spetsiifiliste seaduslikult kindlaksmääratud piirkondade tootjad kasutada oma vahuveinide, sealhulgas pinotblanci, pinot gris, rieslingi ja chenin blanci käsitööna erinevaid viinamarju. Kuid kuna prantsuse veinitööstus on üldiselt üldiselt reguleeritud, võite oodata kõrgkvaliteetsemate kreemantide leidmist parema hinna eest kui nende šampanja vastaspunktid.

04 07

Pétillant Naturel (aka Pét-Nat)

Metsikest veinid, mis liigitatakse looduslikuks pestiliseks, valmistatakse mettode esivanemast , mis tähendab, et neid pudelitakse primaarse fermentatsiooni ajal, enne kui kogu suhkur muutub alkoholiks. Paljudel juhtudel kasutavad pét-nat tootjad oma veinide kääritamiseks looduslikku pärmi, samal ajal kui muud vahuveini tootjad kasutavad kaubanduslikke tüvesid. Nende kahe elemendi kombinatsioon tähendab, et pütanid võivad olla maamees ja isegi mõnevõrra ettearvamatud. Veelgi enam, paljud tootjad jätavad pudelis kääritamise teel saadud sete, andes veini hägune välimuse ja täiendava kihi funky maitse. Kui veedate veini geeksid pühade ajal, siis tahad kindlasti välja püttida.

05 07

Cava

Hispaanias on valitud vahuvein kava . Nagu šampanjad, tuleb mööda tavapäraselt valmistada kaavi . See eristab end oma prantsuse kolleegidest, tuginedes native Ibeeria viinamarjadest nagu Macabeo, Parellada ja Xarel-lo. Caves kipuvad olema kuiv ja delikaatselt tekstureeritud, väikeste elegantsete mullidega. Serveeri üks koos puhkusereiside leviku või aperitiiviga enne rikkaliku pidustusteenuse toitu.

06 07

Moscato d'Asti

Kui otsite puhkuse rahvahulgajat, vaadake moscato d'Asti Itaalias Piedmonti piirkonnas muskaatviinamarjadest. Moscatos on magusad, väga maitsvad, kergelt kihisevad ja alkoholist madalamad kui enamik teisi vahuveineid (üldiselt umbes 5,5% ABV). Moscato jääksuhkru taseme tõttu on kõige parem neid päästa enne või pärast oma peamist sööki. Proovige serveerida puuvilja-, kreemja, piimhappe juustu või näitusetapi magustoaga .

07 07

Lambrusco

Kui te arvate, et kogu vahuvein oli valge või roosa, siis vasta Lambrusco . See on Itaaliast Emilia piirkonnast pärit kihisev punane vein, mida saab valmistada méthode esivanemate või Charmati meetodil . Parimal juhul on lambrusco helge, vaimukas ja rikkalik punaste puuviljadega. Tänu nende rasvade happesusele on ka kuivati ​​versioonid hästi koristunud pasta-söögikartuli või juustu ja kuivatatud liha puhkuse levikus. Lambrusco magusaid stiile (märgistatud amabiilid ) tuleks serveerida magustoidu või magustoidu jaoks.