Suitsutatud kiltküpsetus põhineb Cullen Skinki tuntud Scottish tassil südamlik supp ja traditsiooniliselt valmistatud Finnan kilttursa (suitsutatud kilttursk), kartulite ja sibulaga.
See Suitsutatud kiltkivipuu on virnastatud headusega ja suhkrumaisi toetajaga. Kastmepulber paksendatakse traditsiooniliselt kasutatava kartulipüree asemel jahu ja koorega.
Supid on ka köögivilja, porrulauk, porgand, spinat ja suhkrumais lisatud, muutes selle südamlik, tervislikuks ja täidiseks; nii et täitmine võib olla toit iseenesest.
Mida vajate
- 20 fl oz (600 ml) piima
- ½ tassi (väike käputäis) lehtla petersell
- 1 lahe lehti
- 12 oz (350 g) kilttursafilee (undyed smoked)
- 2 untsi (55g) võid
- 1 keskmine sibul (peeneks hakitud)
- 1 porrulauk (puhastatud, roheline peal eemaldatud ja valge peeneks viilutatud)
- ½ porgand (kooritud, viilutatud ja tükeldatud tillukesesse täringutesse)
- 2 spl universaalset jahu
- 1 tass baby spinati lehti (peeneks hakitud)
- ¾ tassi (150 g) suhkrumais (konserveeritud)
- ¾ tassi (175 ml) rasket või topelt koort
- Mustri sool ja värskelt jahvatatud pipar
Kuidas seda teha
Teenib 4
- Valage piim suures kastmes. Eemaldage peterselli lehed ja lisage varred piimale. Lehed peeneks peenestada ja hoida ühel küljel. Lisa lõhe lehed ja kilttursk piimale.
- Lase piim õrnalt keeda ja küpseta 3 minutit. Eemaldage pann soojusest ja laske infundeerida 5 minutit.
- Lõigatud lusikas kasutades eemaldage piimakarp piimast ja asetage see ühel küljel. Tõsta vedelikku läbi peene sõela ja hoida vedelikku.
- Kuumutage võid ka teise kastrulisse, lisage sibul, porrulauk, porgand ja küpseta õrnalt umbes 5 minutit või kuni kõik köögiviljad on pehmed, hoolitsege nende eest mitte põletamise eest.
- Lisage jahu kastruni ja segage hoolikalt. Küpseta, pidevalt segades 2 minutit.
- Lisage köögiviljale vedelik ja segage hoolikalt. Jätkake segamist, kuni kaste on paks, kreemjas konsistentsis.
- Kastke suitsutatud kilttursa lihasesse tükkidesse, püüdes eemaldada kõik leitud luud. Lisage kilttursk, spinat ja suhkrumais suppi.
- Lisage kreemi ja tükeldatud peterselli lehti supi jaoks, segage ettevaatlikult, et liiga palju kala ei lahkuks, laske õrnalt keeda ja küpsetage veel 5 minutit.
- Maitske suppi ja lisage vajadusel soola ja pipart. Serveeri
Vabatahtlik:
Garnerige veel tükeldatud peterselli või natuke ekstra pipraga või lisage pehmelt poogitud muna peal veelgi täidisuppiks. See supp on nii täidisega, see teeb enese sööki, nii et seda saab hõlpsalt kätte nii põhikursusel kui ka starterina.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 584 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 152 mg |
| Naatrium | 735 mg |
| Süsivesikud | 37 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 28 g |