Klassikaline linaneesikartuli tass on nime saanud Lyoni linnas Prantsusmaal. See prantsuse tass vajab kergelt keevat viilutatud kartulit enne õrna karamellistatud sibulõli saamist. Kartulid viimistletakse värskelt tükeldatud petersellidega. Alternatiivselt võib kartulit küpsetada ahjus.
Lõigake kartulid ringidesse peaaegu 1/2-tollise paksusega, nii et need ei laguneks kergesti, kui sa toidad ja muudate neid. Söögivalmistamiseks on häid valikuid nonstick või maitsestatud malmist panniltid .
Mida vajate
- 1 suur magus sibul
- 6 spl suhkrut (jagatud)
- 2 kilo rosette kartulit (või sarnast küpsetamist kartulit)
- 1 supilusikatäis
- ekstra neitsioliiviõli
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
- Garnish: värske hakitud petersell
Kuidas seda teha
Stovetop
- Koorige sibul; lõigake pikisuunas pooleks ja lõigake see õhukesteks viiludeks.
- Sulatage 4 supilusikatäit võid suures nõus keskmisel madalal kuumusel. Kui vahtumine langeb, lisage sibul viilud. Küpsetage umbes 6-8 minutit või kuni sibul on pehmenenud ja pruunistatud, segades sageli. Eemaldage sibul plaat ja lükake maha.
- Vahepeal koor peal kartulid ja viil neid 1/4-tollise ja 1/2-tollise paksusega (umbes 3/8-tolline) ringidesse.
- Pange kartuliviilud sügavale, raskel kastrul ja katke veega. Keeda kõrge kuumuse eest; vähendage soojust keskmise tasemeni ja jätkake keemist umbes 2 minutit.
- Pange ülejäänud 2 supilusikatäis võid ja 1 oliiviõli supilusikatäis samas pappelis, keedetud sibulad ja asetage keskmise kuni keskmise kõrge kuumuseni. Lisage kartulid kuuma rasvaga ja küpseta 12 kuni 15 minutit või kuni viilud on pruunistatud, segades ja keerates sageli. T Proovi hoida kartuli viilusid puutumata ja segades.
- Lisage sibulid pannile tagasi ja kuumutage. Pöörake kartulid sooja serveerimiskettale.
- Piserige soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga ja gariseeri hakitud värske peterselliga.
Ahju meetod
- Kuumuta ahju 400 F-ni.
- Järgige ülaltoodud samme 1 kuni 4, kasutades suurt ahjukindel pudelit.
- Kastke keedetud ja kuivatatud kartuli-viilud ja pruunistatud sibul pudelites, piserdage kihid kergelt soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Asetage pannile eelnevalt kuumutatud ahjus küpsetamiseks umbes 12-15 minutit või kuni kartul on pehme ja kuldpruun.
- Kartulid (kõik võimaluse korral ühes tükis) pannakse pudelilt sooja serveerimiskettale. Kastke kartulid soola, pipra ja värske hakitud peterselliga .
Variatsioon
Pange 1 tl hakitud küüslaugu pannile sibulaga umbes 1 minut enne toiduvalmistamise lõppu; eemaldage sibulaga plaat ja jätkake ülalkirjeldatud retseptilt keeduplaani või ahju meetodit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 253 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 31 mg |
| Naatrium | 69 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |