See grillitud lõhe retsept pole mitte ainult kergesti valmistatav, vaid ka maitsev. Ärge unustage, et värske laimi mahl tuleb grillist välja tõmmata fileele, et veelgi rohkem oma maitseid paremaks muuta. See grillitud lõhe keedetakse kaudselt, nii et see aeglane poach , hoides selle kuivamise eest.
Mida vajate
- 4 lõhefilee, mis on veel taktis, umbes 6 untsi / 170 grammi
- 2 tl / 10 ml värsket
- laimi mahl
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tl / 5 ml suhkrut
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml tšillipulbrit
- 1/2 tl / 2,5 ml köömniidi
- 1/4 teelusikatäit / 1,25 ml soola
- 1/4 tl maisi / 1,25 ml must pipart
- 4-6 lubja kiilid
Kuidas seda teha
1. Eelsoojendage grill keskmise kuumusega. Õige enne kala panemist grillile, grillvõreid õlitada hästi, kasutades tangid, kokkuvolditud paberrätikud ja kõrge suitsutemperatuuriga õli. Tehke 3-4 läbimõõduga restid, et luua mittesisalduv pind. See on eriti tähtis kala grillimisel, sest see kipub peal hoidma resette ja purustama.
2. Asetage lõhefileed madalasse pannile . Kombineeri 2 tl laimi mahla, vürtse, suhkrut ja küüslaugu.
Hõõrutakse segu ühtlaselt fileedele. Lase seista, kuni grill on korralikult kuumutatud. Kui teete seda enneaegselt, asetage maitsestatud kala külmkapis maksimaalselt 30 minutiga.
3. Pange lõhe naha külg alla grillile ja kook kaudselt umbes 18-20 minutit või kuni sisetemperatuur paksemas kalaosas jääb vahemikku 145-150 kraadi F. Pidage meeles, et lõhe pole grillil, kui see on grillil. Pärast keetmist läbi (sisemine temperatuur 145 kraadi F.), eemalda grillist ja enne pakendamist filtrile värsket laimi mahla.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 422 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 114 mg |
| Naatrium | 263 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 44 g |