Need maitsvad empanadasid täidetakse kastmetega kastmetega spinati ja kreemjas juustukastmes. Tehke suupistetele väikesed empanadasid või tehke lõunasöögi ajal suuremaid. Kastmes saate kasutada igasuguseid juustu, kuid Cheddari, Parmesani ja Mozzarella kombinatsioon toimib hästi.
Empanada traditsiooniline kuju on poolkuu, mille põimitud serv (mida nimetatakse tagasitõmbamiseks) katab kooriku. Empanada kuju muutused võivad osutada sellele, mis on seesemas pagaritöökojas, mis toodavad empanaadi erinevaid maitseid.
Mida vajate
- 1 retsept
- Empanada tainas
- 3 supilusikatäit
- oliiviõli
- 1/4 klaasi sibul (tükeldatud)
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 6 untsi beebi spinat
- 1/2 tassi jahu
- 1 tassi piima
- 3 supilusikatäis võid
- 2 muna
- 1 tass riivitud juustu (Cheddari, Monterey pesa, mozzarella)
- 2 supilusikatäit riivitud parmesani
Kuidas seda teha
- Tee empanada taigna ja laske tal külmuda mitu tundi või üleöö.
- Kuumuta ahi kuni 400 F
- Küpsetage oliiviõli sibul ja küüslauk madala kuumusega, kuni sibulad on pehmed ja kuldsed, 5-10 minutit.
- Keera soojus kuni keskmise ja lisage spinat. Küpsetage segades, kuni spinat niisutatakse ja pehme, umbes 2-3 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Maitsesta soola ja pipraga.
- Lisage jahu kastrulisse. Pühkige piim järk-järgult, kuni segu on sujuv.
- Lisage võid ja koht üle keskmise ja väikese kuumusega. Küpseta, pidevalt segades, kuni segu just keeb ja pakseneb.
- Eemaldage munadest kuumus ja vihmake. Jõudke soojusele ja küpseta, segades, kuni segu keeb ja pakseneb. Kastmes on väga paks, nagu pasta.
- Eemaldage kuumusest ja segage juustud. Maitsesta soola ja pipraga.
- Lõigake jahutatud spinati ja sibul segu. Segage juustukastme purustatud spinati ja sibulaid.
- Tõsta 1/2-le tainas väga 1/4 "paksuni. Tõsta taine 4-5-tollisteks voorudeks, kasutades suurt küpsisepistikut, kaussi või kohvi. Mõõdetage sööda palliga ja laske taigenuppul, kuigi te kogu teise taigna rullitakse, peaksite sõltuvalt suurusest umbes 20 kuni 24 tassi raputama.
- Koht 1-2 tassi täidise keskel tainas ringi. Pöörake ringi servad veega. Kinnitage pool üle kogu täidisega ümmargune ja suruge kõvasti piki servi, et see pitsataks.
- Alustades surutud allapoole suunatud serva ühes otsas, keerake serv üles keskel ja vajutage alla. Liigutage sõrmed üle 1/2 tolli ja keerake serv uuesti keskel. Jätkake ümbritseva empanada tihendatud serva ümber, keerates serva ümber, keerates köiefekti.
- Küpseta empanadasid kümme minutit, seejärel keerake temperatuur alla 350 F ja küpsetage veel 10-15 minutit. Epanadad peaksid olema kuldpruunid.
- Küpsetatud empanadasid hoitakse külmkapis või sügavkülmas ning soojendatakse mikrolaineahjus. Koormata empanadasi võib külmutada ka küpsetamiseks.
Südamekujuliste empanadade valmistamiseks : raputage empanada taigna ja lõigake 2 südamed 4-5-tollise küpsisega lõikuriga. Pühkige ühe südame servad veega kergelt. Pange 1-2 supilusikatäit südame keskele, seejärel katke teise südajakujulise tainas. Suruge servad kindlalt kokku, siis rullige servi sissepoole, muutes dekoratiivse keerutatud köie efekti südame serva ümber. Pintsel munaga ja küpseta.