Kui olete tahtnud õppida empanada taigna valmistamist , siis olete jõudnud õigesse kohta. See retsept toodab kergelt magusat kondiitritootikku, mis sobib suurepäraselt söödavate täidistega. Empanada tainas on vähem kihiline kui koorik (kuigi võite asendada külmutatud pirukoori taignaga näputäis). Sellel on rohkem õrna tekstuuri, mis imendub täitematerjali, muutmata seejuures toitu.
Seda tainast saab kasutada küpsetatud või praetud empanadasid , mis on nii suurt pihustatavat toitu. Termin empanada tähendab ligikaudselt seda, et leiba ümbritseb sobiv nimetus, kuna need on valmistatud taigna ümbritsemise teel. Kui te kavatsete empanadasid praadida, jätke munakollane ja keerake tainas välja veidi õhem (vähem kui 1/4 tolli paksusega).
Empanadasid pärineb Hispaania loodeosast, kuid paljudel Ladina-Ameerika riikidel on oma retseptid. Empanadas võib olla palju erinevaid täiteaineid, sealhulgas veiseliha, kana, oad, juust ja jah, isegi pitsa . Mõned restoranid on isegi hakanud magusaid empanadasid valmistama, täites neid puuviljamahla täidisega või šokolaadiga. Kui olete selle taigna teinud, võite soovi korral asetada traditsioonilise või loomingulise täidisega. Veenduge, et teie empanadasid ei leki ahjus!
Mida vajate
- 4 tassi jahu
- 1 1/2 tl soola (või maitsta)
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 2 spl võid (jahutatud)
- 12 supilusikatäit searasva või köögivilja lühenemisega (jahutatud)
- 3/4 kuni 1 tassi vett
- 2 munakollast
Kuidas seda teha
- Jaotage jahu kaussi. Segage 1 tl soola ja suhkrut.
- Segage õlu ja lühene (või seapekk) jahu segu kondiitritööriistaga või kahe noaga, kuni see on üsna hästi segunenud.
- Vürtsige munakollased 3/4 tassi vett. Segatakse 1/2 klaasi vee / muna segu korraga, kuni tainas hakkab sujuvalt kokku tulema. Jätkake taigna sõtkumist, lisage vajadusel rohkem vett / muna segu (võib-olla vaja paar supilusikatäit vett), kuni tainas on sile. Tainas tundub natuke saggis, kuni see on põhjalikult jahutatud. Maitse soolaks ja vajadusel lisage rohkem.
- Katke tainas plastkorgiga ja jahutage umbes ühe tunni jooksul. Taina võib ka külmkapis hoida kuni kaks päeva. Kui see on kasutusvalmis, peaks tainas olema pehme ja sile, mitte elastne. Kui te sõrmega taevas avastate, peaks taandumine jääma.
- Keerake tainas välja peenestatud pinnale ja lõigake enne lõikamist soovitud paksusesse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 190 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 43 mg |
| Naatrium | 422 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |