Empanadas võib olla palju asju - söögikordad, suupisted, väljamõeldud eelroad või isegi magustoidud - olenevalt sellest, mis seal on ja suurus. Need empanadasid täidetakse sel juhul pitsa koostisosadega - mozzarella juust, tomatikastme ja pepperoni. Saate neid täita mis tahes soovitud pitsatäidisega - küpsetatud ja purustatud vorstid (näiteks chorizo), sibulad, mustad oliivid, anšoovised jne
Need empanadused on sarnased kaltsoonidele (täidisega pitsa) , välja arvatud see, et empanada taigna on palju pehmem , lehemakas ja vähem näritav kui pitsa kooritud tainas, mida tavaliselt kasutatakse kaltsoonide valmistamiseks. Mulle meeldib teha need empanadad väikesel küljel ja teenida neid söögikordana, mis sisaldab ekstra marinaara kaste kastmiseks.
Mida vajate
- 1 retsepti empanada tainas
- 8 untsi täispiima mozzarella juust
- 4 untsi Cheddari juustu
- 1/4 tassi Parmesani juust (riivitud)
- 1/2 tassi pizza kaste või marinara kaste (lisaks soovi korral kastmiseks)
- 4 untsi pepperoni
- 1 muna
Kuidas seda teha
- Valmistame empanada taigna vastavalt retseptile . Katke plastkorgiga ja laske puhata 10 minutit.
- Viige mozzarella ja Cheddari juust ja asetage need keskmise kaussi. Lisage pool Parmesani juustust ja 1/2 tassi marinara kaste ja segage hästi.
- Kuumuta ahju 400-kraadini. Empanada tainas jaotatakse umbes 20 väiksema tükiga (ligikaudu 50 g) ja tõmmake iga tükk ettevaatlikult palli.
- Kergelt leival pinnal võta üks taigna pall ja lase see välja 4-5-tollise läbimõõduga ringiga. Asetage üks supilusikatäis juustutäit ja üks pepperoni (või mõni muu valikuvõimalus) tainasringi keskele. Pöörake ringi õrnalt pooleks, moodustades poolkuu kuju, sulgudes servi kindlalt koos sõrmedega. Kurrutage serva enda peale dekoratiivselt (vaata, kuidas empanadasid täita ja vormida ).
- Aseta empanada küpsise lehel. Korda ülejäänud taigna pallidega.
- Sega munakollane 1 söögikiviga vett. Kergelt harjaga munade segu topside ja külgede empanadas. Piserige empanadasid ülejäänud riivitud Parmesani juustuga.
- Asetage empanadasid ahjus ja küpseta, kuni see on hõre, läikiv ja kuldpruun - umbes 20-25 minutit.
- Serveerige marinara kaste kastmiseks soojaks.
Märkus: Empanadasid saab hoida külmkapis või sügavkülmas ning ahjus uuesti kuumutada, ümbritsetud fooliumiga. Või soojendage neid mikrolaineahjus (koor on vähem kihiline, kuid siiski hea).