Türgi traditsioon "Kurban Bayramı", või Eid el-Adha

Eid el-Adha festival, mida Türgi tuntakse tuntumalt kui "Kurban Bayrami" (koor-BAHN "buy-RAHM'-uh) või" ohvrifestival ", peetakse paljudeks aasta tähtsaimaks islamispuhkuseks . Sõltuvalt kuuajast kalendrist ja nädalapäevadel, mil see langeb, jõuab see tavaliselt igal nelja-viiepäevase riigipühaga kogu Türgis igal aastal.

Mis on "Kurban Bayrami"?

"Kurban Bayrami", nagu nimigi ütleb, tähistab Aabrahami lugu ja tema poja peaaegu ohverdamist Moriah mäel, mis tõestas oma täielikku kuuletumist Jumalale. Nii Püha K'urani kui ka Piibli lugu ütleb, et Jumal lõpeb Aabrahami käega viimasel hetkel ja suunab teda oma poja asemel ohvriks ohvriks, tunnustades teda selle ustavuse eest.

Festivali esimesel päeval hoiab see traditsioon elus täna lamba pakkumise või hooletuse ohvriks rituaali. Liha sööki valmistatakse lihast, kui sõbrad ja perekond kutsutakse üles jagama. Liigne liha ja nahk annetatakse ja annetatakse seejärel heategevuseks.

Mida süüa festivali ajal

Nagu teised religioossed pühad ja pidustused, on "Kurban Bayrami" aeg, mil pered ja sõbrad kogunevad ja veedavad aega üksteisega. Suur osa festivali traditsioonidest on suur osa vaeseid huvitava, söömise ja söötmisega.

Loomulikult on suurepärane aeg nautida klassikalise Türgi köögi, piirkondlikku küpsetust ja traditsioonilisi perepreparaate. Famlies'l on täisruumi toit, sealhulgas alustuseks traditsiooniline Türgi supp, millele järgneb riisiga või bulguriga valmistatud liha ja külmhapete peamine liha.

Tavaliselt on saadaval üks või mitu oliiviõlist valmistatud köögiviljatoitu. Magustoidu jaoks pakutakse traditsioonilisi magustoite nagu baklava, "şekerpare" ja "ekmek kadayıfı" tavaliselt pärast head tassi Türgi kohvi või teed.

Mõne Eid al-Adha või "Kurban Bayrami" ajal pakutavate kõige tavalisemate roogade leidmiseks.

• 01 06

  Traditsioonilised Türgi supid

  Sööki pakutakse alati söögi alguses. Minge klassikalistele retseptidele nagu need siin.

  • Pulmad supp
  • "Ezogelini supp"
  • Riis, jogurt ja piparmünt, või "yayla" çorbası
  • Tarhana supp
  • Tomatisupp
  • Tõhustatud punane läätse supp või "süzme mercimek çorbası"

• 02 06

  Liibüpsised sobivad Kurban Bayrami jaoks

  Paljud pered, kes aastaringselt ei söö palju punast liha, saavad nautida festivalil heategevuseks annetatud liha. Siin on mõned "Kurban Bayrami" ajal pakutavad liha retseptid.

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • "Hunkar Beğendi" või hautatud liha üle kuuma baklažaanipulbri
  • "Kuzu Tandır" või röstitud lambakarja
  • "İslim Kebabı", või ahjuküpsetatud lambaliha ja baklažaanikäsitsid

• 03 alates 06

  Kavurma ja muu liha söömiseks mõeldud kõrvaltoidud

  Süsihappega rikkad külgribad on alati koos lauaga koos lauaga. Siin on mõned kõige populaarsemad.

  • Bulgur & Vegetable Pilaf
  • Rice Pilaf Orzo
  • Türgi täidisega paprika
  • Täidetud viinapuu lehed
  • Kihiline Yufka & Cheese Pastry, või 'Börek'

• 04 06

  Oliiviõli taimsed toidud

  Türgi köögiviljatoid valmistatakse tavaliselt oliiviõlis ja serveeritakse külmalt. Siin on mõned "Kurban Bayrami" lemmikud.

  • Romano oad oliiviõlis
  • Pinto oad tomatikastmes
  • İmam Bayıldı või Türgi taimetoitlane täidisega baklazaan
  • Porrulauk ja porgand oliiviõlis

• 05 06

  Festivali magustoidu retseptid

  "Kurban Bayrami" on aeg, mil traditsioonilised magustoidud on esirinnas. Parimad valikud on siirupis leotatud magustoidud või klassikalised piimakarvad.

  • Baklava
  • "Şekerpare" või siirupis leotatud manna küpsised
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı või Türgi leib ja kooreseemaster
  • Sütlaç või küpsetatud riisipuding

• 06 06

  Jookide retseptid

  Liha võib tarbida vaid alkohoolseid jooke. Eine on Türgi kohvi või teed alati lisandunud.

  • Türgi kohv
  • Türgi tee
  • Ayran või tavaline jogurtijook
  • Peedi mahl või "şalgam suyu"
  • Limonaad
  • Karastusjoogid ja mahl