See Maroko köögiviljade hautatud retsept pärineb taimetoitlastest ja veganidest koosnevast peakokkist Aurelie Pare, Tervisehäired hea kokaraamat .
Aurelie ütleb: "See maitsev, süüa veganupp on suurepärane nädalaõhtute puhul. Maroko maitseained sisaldavad tavaliselt ingverit, kaneeli, köömniidi ja cilantrot. See on eriti kena maitsestamine, mida kasutada külma talvekuudel."
Aurelie pakub mõningaid täiendavaid nõuandeid, et teha see vapustav taimetoit ja vegan Maroko supp:
- Maroko maitsestamine võib erineda spiciness, nii et võite soovida jätta jalapeno, et vältida supp liiga vürtsikas.
- Soovi korral võiks kikerherede asemel kasutada Pinto oad, valgeid oase, aeduba, mustad oad ja rohelised läätsed.
- Proovige madala naatriumköögiviljamahla puljongit leida või valmistada oma köögiviljapuljongi, et naatriumisisaldust selles supimas hoida. Samuti võite soovida valida madala naatriumiga konserveeritud tomatite erinevaid või konserveeritud tomatite asemel kasutada samu koguseid värskeid tomati.
Mida vajate
- 1/2 supilusikatäit
- oliiviõli
- 1 sibul, tükeldatud
- 1 punane paprika, tükeldatud
- 1 väike jalapeno pipar, tükeldatud
- 1/2 klaasi seller, tükeldatud
- 1/2 tassi porgandit, tükeldatud
- 2 tassi seeni, viilutatud
- 3 tassi
- köögivilja puljong
- 28-unts saab tükeldatud tomati
- 2 tassi keedetud
- kikerherned
- 2 tl Maroko maitsestamist
- 3 spl rosinaid
- 1 supilusikatäis õunamahla kontsentraati
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Suppi potis soojendage õli üle keskmise kuumusega. Saute sibulat, paprikaid, sellerit, porgandeid ja seeni umbes 10 minutit või kuni pakkumise.
- Segage köögivilja puljong, tomatid ja kikerhernesid ning viige supp keemiseni üle suure kuumusega.
- Keetmise ajal vähendage soojust keskmisele tasemele, katke osaliselt ja lasege keedetud küpsetamiseks (umbes 15-20 minutit).
- Segage maitseained, rosinad ja mahl. Serveeri!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 311 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 796 mg |
| Süsivesikud | 53 g |
| Kiudaine | 12 g |
| Valk | 16 g |