Põhiline ja maitsekas köögiviljapuljongipüree, mis muudab taimemuubreid, taimetoitekreemijaid või lihtsalt lisab lõhna mitmesugustele taimetoitlustele. Võite kasutada seda kergeid köögiviljapuljongi retseptides, milles kutsutakse puljongi või mistahes varusid.
Lihtsa kodulooma köögivilja puljongi valmistamine on tõesti sama lihtne kui hakitud mõned hakitud köögiviljakogused pott, mis on täis vett ja mõnda aega keedetakse. Kui olete selle retsepti järginud üks või kaks korda, ei pea tõenäoliselt mingit konkreetset retsepti järgides oma koduse köögiviljamahla valmistamisel.
Kodune köögiviljapuljong on ka suurepärane võimalus kasutada köögiviljasorte või kartulit, mis lähevad halvasti. Mulle meeldib säästa asju nagu brokkoli varred, sellerilõhed ja porgandi korgid, et loksutada ka koduse köögiviljapuljongi. Selles mõttes toimib vaid selline olukord: kaneeli varred, kari varred, kartulikoogid jms. Minu kogemuse järgi näivad sibulad, seller ja kartulid minu kogemuste kohaselt parimad maitsed, nii et proovige alati vähemalt mõnda neist lisada.
Kas see on gluteenivaba? Kui sa pead valmistama gluteenivabast suppi puljongi, siis jäta sojakaste välja. See lisab kena ekstra maitse, kuid see pole tegelikult vajalik. Tamari, Braggi või nama shoyu võib kasutada ka sojakaste asemel.
Seda lihtsat omatehtud köögiviljapuljongit saab kasutada aluseks taimetoitelistele ja veganuppidele , karvadele ja paljudele teistele.
Mida vajate
- 1 sibul, tükeldatud
- 2 varred selerijat, tükeldatud
- 1 porgand, tükeldatud
- 1 keskmist või 2 väikest kartulit, tükeldatud suurteks tükkideks
- 1/3 tassi seeni, poolitatud hakitud (valikuline, kuid lisab kena maitse)
- 3-4 küüslauguküünt (võite neid purustada või jätta need terveks)
- 3 lahe lehti
- 1 spl sojakaste (jätke gluteenivaba köögiviljapuljong välja või kasutage
- tamari , mis on gluteenivaba)
- 8 tassi vett
- Dashi sool ja pipar
Kuidas seda teha
- Esiteks asetage kõik koostisosad suuresse potisse ja keedetakse.
- Vähendage kuumust ja laske oma köögiviljapuljongil vähemalt ühe tunni jooksul keeda, kaetud kaetud. Võite otsustada, et soovite keetmisprotsessi lisada natuke rohkem vett, kuna mõned aurustuvad. Hoidke oma puljong kaetud, et seda vähendada.
- Kui teie puljong on küpsetatud, tükke köögiviljad ja küüslauk välja ja eemaldage lahe lehed.
Retseptunõuanded:
- Edasi planeerima! Salvestage oma brokkoli varred, sibulad, seljariided ja kartuliplekid, kui teate, et kavatsete kohe kasvatada! Või kui on rohkem kui üks või kaks päeva, et teete potti, siis lihtsalt külmutage kõik need köögiviljad ja lõpege zip-lukukotti või sügavkülmiku-ohutu pakendiga, nii et nad on valmis minema, kui olete ja ärge jätke jäätmeid.
Vaadake ka: gluteenivaba vegan supp retseptid
Hommikusöögivilja puljongit saate kasutada taimetoitliseks suppide, karvade, risotto, hautiste, kartulite ja muude kartulite valmistamiseks. Siin on mõned taimetoitlusega vegane retseptid, et proovida, millist kastust köögiviljapuljongiks kutsuda:
- Kreemjas viie tärni vegan-miso-kastmega
- Homogeenne köögiviljasupp
- Viis koostisosa taimetoitlane risotto Parmesani juustuga
- Lihtne bok choy ja shiitake seened Hiinlaste sega-praadida
- Kariibi musta oa ja plantain supp
- Taimetoitlane pho (Vietnami nuudlisupp)
- Vegan Mehhiko riisi retsept
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 40 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 93 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |