Ukraina peedikupp või supp on veidi tomatipasta lisaks kapsale, sibulale ja teistele köögiviljadele.
Ukraina suhkrupeedi suppikompalli versiooni serveeritakse kiiretel päevadel ja jõululaupäeval, kui see kuulub traditsioonilise sviat vechir'i või svyat vechir'i - traditsioonilise 12- söögikartuliga .
Kollak või põimitud, rõngakujuline leib, mis on igaviku ja elu sümboliks, on toiduna kesksel kohal, kuid seda ei sööd kuni 25. detsembrini, kuna see sisaldab mune, mida ei ole Adventi ajal söödud.
Siin on suuremat fotot Ukraina peedikuppist või borshhist.
Mida vajate
- 3 peet (punane, toores)
- 1/2 tassi seeni (kuivatatud)
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 suur sibul (tükeldatud)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 suur porgand (kooritud ja tükeldatud)
- Vabatahtlik: 1 suur kartul (kooritud ja tükeldatud)
- 1/2 peterselli juur (kooritud ja julienned)
- 1 tükk sellerit (tükeldatud)
- 3 must pipar
- 8 tassi vett
- 1/2 peakapsas (tükeldatud)
- 2 supilusikatäit äädikat (valge või peet
- kvas või sidrunimahl)
- 2 spl tomatipasta
- 1 supilusikatäit krooni (tükeldatud)
- Valikuline: 1/2 tassi keedetud valgeid oasi
- Soola ja pipar maitsta
- Garnish: hapukoore, veel hakitud
- tillikas
Kuidas seda teha
- 3 pruunijooki keetke keeva veega niikaua, kuni nahad kergesti libisevad. Asetage külmas vees ja koorige piisavalt jahedas käes. Lõika peedid õhukesteks ribadeks ja kõrvale.
- Vahepeal soojendage kaussi, valage piisavalt keeva veega, et katta üle 1/2 tassi kuivatatud seente ja lastakse leotada 1 tund. Vältige vedeliku leotamist ettevaatlikult, et trahvi ei kahjustaks kausi põhjaosas ja tükeldataks. Tüve leotamine vedeliku ja reservi.
- Suppi potis pani 1 suurt küpsetatud sibulat 2 supilusikatäis õli kuni läbipaistev. Lisage 2 röstitud hakitud küüslaugu ja salati 1 minut pikemaks. Lisage 1 suur kooritud ja küpsetatud porgand, 1 suured kooritud ja kuubikutega kartulid (kui kasutatakse), 1/2 kooritud ja kooritud peterselli juur , 1 tükeldatud selleririba, 3 musta pipart, tükeldatud kuivatatud seened, tükeldatud seentevedeliku vedelik, kooritud peet ja 8 tassi vett. Keeda keema. Vähendage kuumust ja küpseta, kuni köögiviljad on al dente . Lisage 1/2 pea purustatud kapsast ja küpseta kuni pakkumise.
- Lisage 2 supilusikatäit peedikvassi või valget äädikat või sidrunimahla, et anda supp oma iseloomuliku hapu maitse, 2 tl tomatipasta, 1 tl tükeldatud tilli, 1/2 tassi keedetud valgeid oase (kui kasutate) ja soola ja pipart maitsta. Küpseta veel 5 minutit ja serveeri kuumalt hapukoore ja tilli aroomi. Traditsiooniliselt on pehmetest valgetest rullidest ( bulochky ) külg küljel küüslauguõli.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 350 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 265 mg |
| Süsivesikud | 65 g |
| Kiudaine | 17 g |
| Valk | 14 g |