Kerged sibulad küüslaugukvaliteediga
Sibulatüki liige, šalot tegelikult maitses nagu sibul ja küüslauk oli magus, kergelt maitsestatud beebi. Harilikult on seapekkide seas sageli segamini ajukahjustused. Seederull on pikliku kujuga pirn, millel on vaskvärvitud paberist nahk. Allpool leiate purpurtoonitud liha, mis on jaotatud küüslauguküünteks, mis on ideaalne siis, kui retsepti puhul on nõutav vaid väike kogus sibulat või šalott - võite ära võtta ühe nelgiga ja hoida ülejäänud osa hiljem kasutamiseks.
Prantsuse küpsetamiseks pakutakse šalotist maitseainet aromaatsena, kuid see on kergesti kättesaadav, lihtne kasutada ja maitsta mitmesugustes retseptides.
Shallot Cooking Tips
- Toiduvalmistamiseks ettevalmistamiseks lõigake šalotist ära ja koorige nahk ära. Seejärel eraldage nelk ja tükeldage peeneks, peeneks, kui sibul oleks.
- Erinevalt sibulatest, šalottid on maitsvad toored ja hästi salatites ja vinaigrettes.
- Kastmed töötavad eriti hästi nõudes, kasutades valget veini, võid ja koort (mõtle prantsuse keetmist).
- Kuigi salti karamellitakse nagu sibul, on oluline neid õrnalt maitsta. Suure kuumusega pruunimine muudab need tõenäoliselt kibe, nagu küüslauk .
- Korralikult karamelliseeritud šalotine annab tulemuseks magusat, kristalliseerunud kujundust.
- Röstitud šalot oma nahas kuni pehme. Seejärel koorige, püree ja kasutage lõhna- ja maitselisandina suppide või kastmete jaoks.
- Top kartulipuder, rohelised oad ja isegi praad kergelt praetud, krõbedate šalottidega.
- Shallots võib ka marinatele.
- Shallots ei põhjusta halb hingeõhku nagu küüslauk või sibul ja on kergemini seeditav.
- Sibulad ja sibulad võivad asendada šalottidega, kuid ootavad tugevamat sibula maitset. Leeks on sarnasema maitsega.
- Külmutamiseks ei soovitata šalott, kuna külmad temperatuurid soodustavad idanemist.
Shallot Mõõtmised ja asendused
- 1 väike sibul võib asendada 3 kuni 4 šalotti.
- 4 keskmist šalotti = 1/4 tassi peeneks jahvatatud šalotti
- 8 kuni 9 šalotti = 1 nael
- 1 šalot = 2 kuni 3 pruunikas