See Vahemere pitsa retsept meenutab pitsa, mille Itaalia vanaemane teeks. Kihiline liha kastmes pehme kooriku peal, mis oli paks, nagu focaccia, ja siis laadis ta üles kõikvõimalikele juurtele, mida tal oli talle saadaval.
Kui sul pole aega oma pizza kooriku valmistamiseks , võite pigem asendada valmistatud kooriku asemel.
Mida vajate
- Maakoore jaoks:
- 3 tassi universaalset jahu
- 2 1/4 tl. aktiivne kuivpaber (kiirelt kasvav, kui see on olemas)
- 2 spl
- oliiviõli (pluss, lisaks harjamiseks)
- 1 tl. sool
- 1 spl suhkur
- 1 tassi vett (soe, 110 kraadi F)
- Täiendamiseks:
- 1 lb jahvatatud veiseliha (või jahvatatud lamb)
- 1 keskmise sibulaga (tükeldatud)
- 1 spl
- maapähkliõli
- 2 spl
- tomatipasta
- 1/4 tassi vett
- Sool, maitse järgi
- värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
- 1 tass spinatit (tükeldatud)
- 8 untsi.
- artišokk südamed (kvartaliga)
- 4 untsi. seened (viilutatud)
- 2 tomatit (tükeldatud)
- 4 untsi.
- Fetajuust (purustatud)
Kuidas seda teha
Tee koor:
- Tassi konksuga varustatud segaja suure kausi või kaussi ühendage jahu, sool, suhkur ja pärm. Lisage õli ja soe vesi ning segage hästi. Kui teete käsitsi, keerake tainas kergelt peenest pinnale ja sõtke umbes 10 minutit. Masinaga segage tainas 5 kuni 10 minutit, kuni see on sile ja elastne.
- Kuumutage tainast palli ja laske 15 minutit enne valtsimist puhata.
- Kuumuta ahju 400-kraadini.
- Kergelt määrige ümmargune pizza pann (15 1/2-tolline pann) oliiviõliga. Keetke taignast välja ja vajutage pannile. Lase tal veel umbes 10 kuni 15 minutit puhata. Enne kastmete lisamist pintsli koor oliiviõliga.
Valmistatakse topping:
- Pruun maapähkli liha keskmise ja kõrge kuumusega saute pannil, kuni kogu roosa kaob.
- Lisa sibul ja saute kuni läbipaistva, umbes 5 minutiga. Lisa köömne, tomatipasta, vesi, sool ja pipar.
- Kuumuta 5-10 minutit, katmata.
Küpseta pitsat:
- Kihti pizza koorikastmega lihakastet. Top koos spinati, artišokkide, seente, tomatite ja fetajuustuga.
- Küpsetage eelkuumutatud ahjus temperatuuril 400 ° C 25-30 minutit või kuni kooriku servad on kenasti pruunistatud ja juustu purunevad sulanud.