Tom Yum Tai supp on kõigi Tai suppide kõige populaarsem retsept. See hõlmab tavaliselt krevetiid, kuid taimetoitlus on sama rahuldav. Tom Yumi supp on maailmas tuntud ja võib-olla võimendab immuunsüsteemi ja aitab leevendada külma ja gripiviiruseid.
Autentne Tom Yumi retsept ei sisalda kookospiimat. Kuid mõned inimesed eelistavad seda koos selle koostisosaga (mis muudab selle Tom Kha), mille tulemuseks on paksem ja rikkalik maitsega supp. Kookospiim on loetletud vabatahtlikena siin - kui te otsustate seda mitte jätta, lisage kindlasti natuke rohkem varu. Tais kasutavad nad tihti Neitsioliiviõli aurustatud piima, mis on hea võimalus taimetoitlastele, samas kui veganid eelistavad kookospiimat kasutada.
Seda taimetoite / vegan versiooni on lihtne teha ja sama terve (kui mitte rohkem) traditsiooniline retsept. Tehke see kerge supp täna õlavarjana, lõunasöögi või toidulisandina täieliku õhtusöögiks. Teile meeldib, kuidas see soojendab ja energiseerib!
Mida vajate
- 5-6 tassi kvaliteetset köögivilja või kanafilee
- 1 kuni 2 varred
- lehemongrass , hakitud, või 3 kuni 4 supilusikatäit valmistatud külmutatud
- lemongrass (saadaval Aasia turgudel)
- 3 kogu kaffir laimi lehed (saadaval Aasia turgudel värskelt või külmutatud)
- 1 kuni 2 punast tšilli, viilutatud või 1/2 tl kuivatatud purustatud tšiili või 1 kuni 2 tl tšillikastme
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1 pöidla suurusega tükk galangal või ingver, viilutatud õhukestele matchsticks
- 1 tassi värskeid seeni (shiitake), viilutatud
- 2 tassi beebi
- bok choy , lehed eraldatakse või tükeldatakse, kui suur (või asendada brokkoli või paprika)
- 1 tass kirsstomati
- 1/2 saab kvaliteetse kookospiima, vabatahtlik
- 1 tl pruuni suhkrut
- 3 kuni 4 supilusikatäit sojakaste (kasutage gluteenivaba dieeti nisupulber)
- 1 supilusikatäis värskelt pressitud laimi mahla
- 1 kuni 2 tassi pehme tofu, viilud kuubikuteks
- 1/2 tassi
- värske basiilik , tükeldatud
- 1/3 tassi värsket koriandri (cilantro) lehte, tükeldatud
Kuidas seda teha
- Vala kala supp potist. Kui valmistad laudalt kuubikute või pulbri, tehke see kindlasti tugevaks (kui see iseenesest maitseb, siis teeb see paremat suppi). Lisage valmistatud värsket lemongrass, lisaks lubja lehed, tšilli, küüslauk ja galangal või ingver. Keeda keema ja jätkake keemist 5 minutit või kuni puljong on väga lõhnav.
- Lisa seened. Vähendage soojust keskmisele ja keedetakse 5 kuni 8 minutit või kuni seened on pehmed.
- Lisa bok choy ja kirsstomatid. Kuumuta ettevaatlikult 1 kuni 2 minutit (bok choy peaks jääma krõbe poolel).
- Vähendage soojust madalamaks ja lisage kookospiim, kui kasutate suhkrut, sojakaste ja lubja mahla. Lisa pehme tofu ja segage ettevaatlikult.
- Tehke maitsekatse, lisades rohkem tšilli- või tšillikastme, kui mitte piisavalt vürtsikas. Kui see pole piisavalt soolane, lisage rohkem sojakaste või veidi rohkem vett või soola. Lisage veel 1 tl suhkrut, kui liiga hapus. Kui liiga soolane või magus, lisage lubja mahlast veel üks välja.
- Kastmiseks pange supp kaussi, värsket basiilikut ja koriandrit piserdades.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 461 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 1,609 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 29 g |