Värske basiilik on tuntud pesto ja pistou kohta
Igaüks, kes on kunagi olnud Itaalia toitu, teab, kuidas võib korralikult kasutatav basiilik puhata. See tavaline ja kergesti kasvatatav ravimtaim võib lisada paljudele roogadele lõhna. Kui otsite basiilikut rohkem kui lihtsalt aeg-ajalt pastakastmes, annavad need kasulikud näpunäited teile palju ideid. Hoidke lugemist, et õppida kõike seda lõbusat ürdi.
Basiilikuga toiduvalmistamisnõuanded
- Basiiliks on tomatite täiuslik täiendus, samuti kaunilt sibulate, küüslaugu ja oliividega paarid.
- Basiilik stimuleerib söögiisu ja aitab vähendada kõhupuhitusu - võib-olla veel üks põhjus, miks see nii hästi sobib küüslauguga. Võib öelda, et basiilikut teevad gaasist tingitud düsenteeria, iivelduse ja kõhuhäda tõttu.
- Lehed on taime peamine osa. Väikesed varred on korras, kuid paksemad varred ja varred tuleb visata, sest nad kipuvad olema kibedad. Tüved ja suured veenid sisaldavad ka ühendeid, mis põhjustavad presto ja pruuni pestot.
- Kuigi lillede taganthoidmine soodustab rohkem lehtede kasvu, on kreemjasvalged lilled söödavad.
- Enamik muudest maitsetaimedest kaldub ülevalgustama basiiliku maitset ja aroomi, kuid pune on see, mida kasutatakse kõige sagedamini koos basiilikuga. Teised head kombinatsioonid hõlmavad suvist maitset, rosmariini ja salvei .
- Kõige intensiivsema maitse tagamiseks tuleb küpsetamise lõppedes lisada basiilik. Pikem soojus põhjustab basiiliku lenduvate õlide hajumist.
- Pasta, maitsestatud küüslaugu ja oliiviõli, basiilik on peamine koostisosa pistou , Mediterranian eriala.
- Itaalias lisatakse pastasse, et saada pestot , männipähkleid ja mõnikord riivitud kõva juustu. Nii pistou kui ka pesto pärinevad verbist juurest, mis tähendab pulveriseerimist, nagu ka pestiliga. Pesto jaoks eelistatakse nooremaid lehti. Pesto võib kergesti külmutada, kuid kui plaanite seda külmutada, jäta juust välja .
- Pesto on kõige sagedamini pasta. Ensüümilised reaktsioonid basiiliku jahu vahel võivad pruuniks värvuda. Kui serveerite makarontoodetega pestot , lisage makarooga valmistatud veele sidrunimahla pigistust, et pasta ei muutuks pimedaks.
- Basil on täiuslik kandidaat infundeeritud õli maitsmiseks, kuid see ei tööta ka pika aja jooksul. Basiilk on üks Chartreuse likööri lõhna- ja maitseaineid.
- Kuivatatud basiiliku kasutamisel ei saa kunagi täielikku maitset, nii et seda tuleb värske kuivana asetades asendada. Kuid kui leiad ennast hädasti ja ilma värske basiilikuta, kasutage 1/3 värskelt kuivatatud basiiliku kogust. Üks supilusikatäis värsket hakitud basiilikat võrdub 1 tl kuivatatud.
- Asendades värske basiiliku kuivatamiseks, kolmekordne kogus.
- Üks pool untsi värsketest basiiliku lehtidest võrdub 1 tassi hakitud värsket basiilikut.