Kas see ravim on sama nagu mesoromaan?
Võib-olla suudad tunda oregano oma lõhna järgi, kuid kas teate tõesti, mis see on? Me kõik oleme päris tuttavad kuivatatud versiooniga, mis on marinara ja pitsa üldine koostisosa, kuid värskes vormis seda ravimit ei kasutata igapäevases toiduvalmistamises. Mis on siis oregano täpselt? Ja kas see on sama mis mesoramaal?
Oregano kui taim
Harilik oregano on botaaniliselt tuntud kui Origanum vulgare , kreeka keeles "rõõmu mägedest". Kreeka ja teiste Vahemere maade mägipiirkondades võib seda kasvatada kasvava metsikuga, kus see on valitud taim.
Punjakas taim on mitmeaastane taim, mis kasvab kuni kahe meetri kõrgune ja kannab väikeseid lehti, mis pakuvad tervete söödavate toitude jaoks teravat lõhna ja tugevat maitset. Kui õitsevad, on taimede spordiümbrised roosad või lillad lilled , mis on ka söödavad. Lehte kasutatakse taimest värskelt või kuivatatakse. Kaubanduslikult on oregano suurim turg parfüümi.
Oregano populaarsus
Oregano, mida tavaliselt nimetatakse " pitsa ürdiks", on üks kõige laialdasemalt kasutatavatest ürdidest kogu maailmas, seega on raske ette kujutada, et keegi seda ei proovinud. Kuid punetiste populaarsust suurendas pune, mis oli Ameerikas peaaegu kasutamata kuni II maailmasõja sõjaväelaste tagasipöördumiseni. Tegelikult tõusis pesto maania müük püstasmaania tõttu 1900. aasta ja 1956. aasta vahel 5200 protsendi võrra.
Oregano Vs. Majoram
Oregano ühele inimesele võib olla midagi täiesti teistsugust, sest seda on lihtne segi ajada tema lähisugulasega, majaaniga. Vahemerel on oregano tuntud ka kui metsmjoraami, kuid see ei tähenda, et see on majaan.
Marjorami botaaniline nimi on Origanum majorana, seega on see sama perekond nagu oregano, kuid see on teine liik. Marjorami pehme maitse on magusam kui orgaan, mis on veidi soe ja aromaatse maitsega. Ja marjorami aroom ei ole päris sama haruldane kui oregano.
Selle segu lisamine segadusse on tingitud majapanu ja punetiste vahelisest lähedasest suhest - see on väga sarnane.
Maisoril on lehed, mis on kergelt karvased ja rohkem hallrohelised, samas kui orjukas on oliivrohelist värvi lehed, kuid üldiselt on neil sarnased esinemised.
Oregano sortid
Oregano on palju erinevaid sorte. Tugevama maitsega loetakse Mehhiko oregano ( Lippia graveolens ), mis on tegelikult erinevast botaanilisest perekonnast. Mehhiko oregano tuntakse ka Mehhiko majoraami või Mehhiko looduslike salvei poolest ning kui teie retsept seda nõuab, proovige seda mitte asendada. Hispaania ( Origanum vivens ) ja kreekakeelsed ( Origanum heraclites ) oregano on vähendanud maitse sügavust.
Oregano retseptides
Oregano - eriti värsket pune - saab kasutada mitte ainult pitsa- ja pasta-kastmes. Kaunis roheline herb lisab mitmeid toite, sealhulgas kana, mereande, hamburgereid, isegi ubasid maitsvat ja võib-olla ootamatut maitset. Proovige seda ka oma järgmisel hommikul pesto jaoks, et saada mõnevõrra tugevam pasta või kala lisamine. Mõelge, kui külmutage värsket oregano aastaringselt.