Paljud kuud tagasi, restoranis, mis oli kaua suletud, kasutasime kolledži õpilaste pennike päästa, et minna ja panna soe spinati salat kreeka pähklite ja sinise juustuga ning klaasi veini ja kogema keerukamaid.
See on väga hea salat, mis on palju paranenud. Kale sügav tekstuur, isegi kui see on siin auruga pehmenenud, seisab üles röstitud kreeka pähklite krõmpsuse ja heade sinistest juustukarvustest, mis on kunagi tehtud või võinud paremini kui spinat. Ja mitmesugused tekstuurid muudavad selle sisselülitamiseks üsna lõbusaks. Kapsas ja kreeka pähklid pakuvad suurt toiteväärtust kaussi ja sinine juust annab meeldiva meeldiva annuse.
Mida vajate
- 1 kamp
- kapsas
- 1 spl oliiviõli
- 1 supilusikatäis punast veini, šerrit või balsamicäädikad
- 1/2 tl Dijon-tüüpi sinepi või 1/4 tl maisi sinepi
- 1/4 teelusikatäit peene meresoola
- Värskelt jahvatatud must pipar maitsta
- Umbes 1/3 klaasi pähklitest
- Umbes 1/3 tassi purustatud sinist juustu
Kuidas seda teha
- Loputage lehtlehed ja lõigake nende varte kõvad otsad. Fussy inimesed saavad minna ja välja lõigatud paks vars iga lehe ka. Hõõske lõigake hõõru suurusega tükkidesse või õhukesed paelad.
- Lase umbes pool tolli vett keema suur pott. Seadke potti korv või poorstaja, mis sobib potti, pannakse see potti, katke ja küpseta, kuni kast on pehme hammustuseks, 3 kuni 5 minutit.
- Kuigi kast aurustub, pühkige õli, äädikas, sinep, sool ja pipar kokku suure salati kausiga. Siis röstige kreeka pähkleid: kuumutage suurt pannit keskmise kuumusega, lisage kreeka pähklid ja küpseta, segades sageli kuni värvuse muutumiseni 3 kuni 5 minutit (ehkki teie silmad on parema kohtuniku kui kella); kallake pähklid plaadile või lõikelauale, laske neil natuke jahtuda ja neid karbonaadi kallutada. (Vajadusel vaadake, kuidas kreeka pähklitega röstitud .)
- Tõstke aurukorv või kolbi välja potti. Laske taldrikut jahtuda, kuni see on piisavalt jahedasti käsitsetav. Kasutage oma käsi, et mõne aja jooksul välja tõrjuda liigset vett kariloomade väikestest osadest, või asetage aurutatud küpsetusruum puhta köögirätikule ja libistage see tihedalt nii, et rätik neelab liigse vett. Kasutage oma sõrme, et piserdada välja pigistatav kast (see kaunilt tagasi põrkab!) Ja lisage see salati kaussi. Kastke kooriku kaaned kaussi põhjaga ja laske mõni minut istuda.
- Puista salat kreeka pähklite ja sinise juustuga . Serveeri salat veel kuumalt või toatemperatuuril.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 144 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 8 mg |
| Naatrium | 286 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 4 g |