Kaks lihtsat meetodit pähkli magususe väljaandmiseks
Kui olete enne pähkleid röstitud retseptiga röstitud, võib see toiduvalmistamise ots teie elu muuta. Röstitud pähklid toovad välja oma marmu ja vähendavad toores pähklites leiduvat kibedust. Mõne minuti pärast lähevad pähklid kahvatuks, mõnevõrra vahajastuks ja kergelt maitset ja lõhna, kuldpruuniks, rikasteks maitsmiseks ning intensiivsusega ja maitsva aroomiga, mis lisab igasse roogi täiesti uue maitsetase.
Te ei pruugi kunagi tooreta pähkleid uuesti teenindada!
Kreeka toastamiseks on kaks võimalust: ahjus ja keeduplaadis. Mõlemad meetodid töötavad väga hästi, kuid mõlemad nõuavad ka seda, et kokk kindlustaks tähelepanelikult kreeka pähklid, kui nad räägivad, et need põlevad silma blinkiks! Nii veenduge, et jääte tööle ja määrake taimer. Milline tehnika, mille valite, võib sõltuda kogusest ja ajastusest (ahju küpsetamine võib kesta kauem, kuid võib hoida rohkem pähklit).
Kuidas toast pähklid ahjus
Kuumuta ahju temperatuurini 375 F. Kuivatage ahi, asetage pähklid küpsetusplaadile (kergesti puhastamiseks võite joonida fooliumiga või pärgamendipaberiga). Veenduge, et ainult röstitud on nii palju kreeka pähkleid, et need sobiksid ühel kihil ühel kihil - ideaaljuhul on see ühekihiline kreeka pähklite vahel ruum, nii et ruumis oleks kuum õhk ühtlaselt ringi liikuda. Kui ahi on kuumutatud, küpseta pähklid, kuni nad hakkavad pruuniks hakkama ja lõhnavad 5-10 minutit.
Jällegi lähevad nad röstitud ja põletatakse väga kiiresti, nii et hakata neid kontrollima 5 minuti pärast; siis kontrollige neid iga minut, kuni märkate, et nad hakkavad pruuniks ja nad lõhnavad pähkleid. Nende jääkküpsus jätkab kreeka pähkli leotamist, kui nad hakkavad jahtuma, nii et veenduge, et tõmbate neid ahjust välja, kui märkate värvimuutust.
Laske pähklitel enne tükeldamist või kasutamist täielikult jahtuda.
Kuidas toast pähklid pliidiplaadil
Kuumutage suurt pannil keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage pähklid kuumale, kuivale pannile, ainult röstitakse nii palju pähkleid nagu sobib üheannuselisse pannile. Küpseta, jälgides pidevalt ja segades sageli, kuni kreeka pähklid hakkavad pruuniks ja nad lõhnavad röstitud umbes 5 minutit.
Kolvi pannakse pähklid plaadile või küpsetusplaadile, kus nad võivad jääda ühe kihina, et aidata neil ühtlaselt jahtuda (ja lõpetada röstimine nende järelejäänud kuumusest) ning saada kena ja krõbedaks.
Kuidas kasutada röstitud pähklit
Kui soovite õppida, kuidas röstida kreeka pähkleid, võite juba oma retsepti kasutada. Kuid kui teil on inspiratsiooni vaja, kaaluge rasvatatud pähklite lisamist salatidele, nagu näiteks pirnikasalat kreeka pähklitega ja Gorgonzola , või segage teravilja või granola . Viska need tervisliku teraviljapulfini või sisaldama röstitud või küpsetatud köögiviljaroogasid, näiteks kreeka kapsleid kreeka pähklitega . Röstitud kreeka pähklid lisavad brokoli pähklipastaid rikkalikkust ja trumlit ning on suurepärane võimalus saada sellesse taimetoiduks mingi valk.
Ärgem unusta ka magustoitu. Röstitud pähkli kooki täitmine muudab mis tahes kihtkooki midagi tõeliselt erilist, ja Kentucky Derby šokolaadipähklipuu pähklite röstimine muudab dekadentse magustoidu veelgi vastupandamatumaks.
Kuid olgem ausad, käputäis röstitud pähklite ka suurepäraseid suupisteid!