Kuna selle pirni salat koostisained on nii maitsvad, siis kõige parem on kasutada lihtsat sidruni ja riisi äädika kaste; rasvane riietus maitsta maitseid. Seda pirnikasalat saab serveerida ka juustu peal ja see on maitsev, kuid veelgi kergem esimene kursus.
Seda pirni salatit saate kasutada peaaegu ühte salatit. Valige, mis sulle kõige paremini meeldib - midagi vürtsikast vürtsikast või vetikressist pehmele või salatale. Sama kehtib ka pirnide kohta: Bosc, Bartlett, Anjou või Comice oleksid kõik suurepärased valikud.
Mida vajate
- 4 käputäisalat,
- pesta ja kuivatada
- 2 pirnit, pestakse, teravilja ja viiludeks kaheksakümnendateks
- 1/2 tassi kuivatatud sõstarat või rosinaid
- 2 untsi Gorgonzola juustu
- 1 tass röstitud pähklipuid
- 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
- 2 spl riisi äädikat
- 1/4 tassi valgust
- oliiviõli
Kuidas seda teha
- Salat jagatakse nelja külmutatud plaadile ja viilutage lõigatud pirnid ja sõstrad või rosinad.
- Lihvige juust ühtlaselt üle salatite ja topelt pähklitükkidega.
- Väikeses kausis ühendage sidrunimahl , riisi äädikas ja oliiviõli. Võtke kokku ja maitsestage soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
- Jäägige pool üle salatite ja teenige ülejäänud küljel.
Menüü ettepanekud
Serveerige pirni salat, kui puuviljad on hooajalised, alates suve lõpust, mil bakterid hakkavad toidupoes ilmuma, siis Boscs ja Comices, talveajale, kui Anjous on nende tipus.
Sügisel ja talvel, kui lõhn on õhus, planeerige sobivat liha ja külgi ühe nädalavahetuse perepiduks. Täiendavad menüüd:
- Röstitud kana riisipulli või röstitud maguskartuliga, värsked maitsestatud rohelised oad ja Prantsuse leib. Serveeri kuiva valget veini nagu chardonnay , pinot grigio , Albarino või sauvignon blanc.
- Küpsetatud sink brokkoli ja juustuõli ja värske hapukoore leivaga. Veini täiendamine singi lisamiseks ei ole nii lihtne kui kana või veiseliha. Mine midagi pisut magusamat, nagu Riesling, Chenin blanc, rose või Muscato. Vahuvein teeb ka soolase, suitsune singi jaoks paarituks.
- Grillitud lõhe, basmati riis sautine seentega ja rohelise sibulaga ning käsitöö leib. Grillitud lõhe võib hallata veini kui enamik mereandideid ning pinot noir ja roos on mõlemad head valikuvõimalused. Kui eelisite valgeks, proovige pinot gris.
- Kivisöel grillitud ribi-silma praed, küüslaugu röstsai ja küpsetatud kartul klassikalise söögikorra jaoks. Praetud vein peab olema suur, julge punane. Parimateks panusteks on malbec, sauvignoni kabiin, zinfandel, merlot või sevendid, mis on valmistatud sauvignoni kabiinist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 467 |
| Kogu rasv | 34 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 2 mg |
| Naatrium | 58 mg |
| Süsivesikud | 41 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 7 g |