Mõeldes teffist? Loe edasi terve terafiidi määratlemise kohta, sealhulgas selle kohta, kust seda leida, kuidas seda valmistada ja ka mõnda teffi retsepti.
Mis on teff?
Teff on terav terav, mis sarnaneb teiste tuntumate täisteratoidega nagu oder, nisupruunid ja kinoa. Hiljuti sai see populaarseks populaarseks teiste üha populaarsemate nn iidsed terad nagu freekeh ja quinoa. Erinevalt tervete teradest on teff gluteenivaba tera, mis sobib enamike tsöliaakumide ja gluteenitalumatusega inimeste jaoks või lihtsalt igaüks, kes püüab vähendada nende gluteeni kogust, mida nad söövad.
Kuigi ameerika köögid ja gluteenivabad kokad on just hakanud tiffi avastama, on see põlvkondade jaoks Etioopia köök. Kui olete etioopia restoranis kunagi söönud, oli see tõenäoliselt teile teffist valmistatud pehmest, elastsest ja käsnakujulistest lehetäidudest "injera".
Vaata ka: 8 tervet terveid terveid, mida peaksite proovima
Ostukorv teffile
Teff on hõlpsasti märgatav, kuna selle tume värv ja väike suurus muudavad selle teiste terade hulgas silma paista. Tundub natuke nagu väikesed lina seemned või pruunid mooniseemned kui terved. Teff võib leida teiste terade (mõnikord küpsetusruumis või teiste hommikusöögi teradena, näiteks kaerahelbed) kõrval enamikes looduslikes toiduainete kauplustes ja mõnedes hästivarustatud toidupoes. Erinevalt teistest terveid teraviljadest on teil väga ebatõenäoline, et tefi leiaks looduslike toiduainete kaupluste lahtiselt mahutites.
Toiduvalmistamine teffiga
Igal täishelil on veidi erinev valmistusprotsess ja teff pole erand.
Teffi saab valmistada nii vähe kui ühte tassi vett iga tassi tassi kohta ja kuni 4 tassi vett iga tassi tassi jaoks. Kui te ei otsi kreemikat, pudekujulist toitu, siis soovitab enamik inimesi küpsetada umbes 1/3/4 tassi vett iga kuiva tassi tassi kohta . Kui soovite midagi pehmemast ja koorest hommikusöögi, soovite lisada veel vett pehmema tekstuuri saamiseks.
Teffi küpsetamiseks küpsetage seda umbes 20 minutit, seejärel koorige see kahvliga, nagu oleksite ka kinoa või kuskussiga.
Üks tass kuiva täisteratootega annab küpsetamisel peaaegu kolm tassi, nii et plaanite vastavalt!
Kas teff on terve? Mis on toffi toiteväärtus?
Kuigi taimetoitlased ja veganid tunnevad kinoaa oma kõrge valgusisalduse eest, saavad taimetoitlased ja veganid armastada tefit selle kõrge kaltsiumi sisalduse eest. Üks tass küpsetatud teff sisaldab ilusat 123 mg kaltsiumi.
Vastavalt CalorieCount'ile on 1/4 tassi kuivatõki (umbes 3/4 tassi keedetud), tal on vaid 180 kalorit ja 1 grammi rasva, mis muudab selle madala kalorsusega ja peaaegu rasvavaba toidu.
Retseptid kasutades teffi
Kas olete valmis oma köögis proovima? Siin on mõni taimetoitlane ja vegan retseptid, kasutades teff:
- Super juusikas teff polenta retsept
- Šotimaa kaerahelbed koos teffiga
- Vegan teff-banaani pannkoogid
- Punane lääts ja kookoshelin hautis koos tiffiga
- Pumpkin-türkiisiga tiff