See on traditsiooniline kooki nullist valmistamise meetod, alustades võid ja suhkru kokkuühistamisega, munade lisamisega ja vahelduvalt jahu ja vedeliku lisamisega. Kui sa mõistad, kuidas seda meetodit kasutades kooki valmistada, muutub küpsetamine peaaegu kõigest muust palju lihtsamaks.
Raskusaste: Keskmine
Nõutav aeg: 45 minutit
Siin on järgmine:
- Koguge kõik oma koostisosad. Veenduge, et või on pehmenenud (EI sulatatud) ja et sul on kõik, mida vaja. Küpsetamispaani (d) määrige jahu ja pihustage neid jahu sisaldava nonstick-küpsetuspiraaga.
- Või või lühendage suures kausis koos suhkruga ja peksake, kuni see on hästi kokku pandud ja kohev.
- Lisage lõhna- ja maitseaineid ja mune, olenevalt retseptist, kas korraga või korraga. Kui lisate üht korraga, kindlasti peksid pärast iga lisamist, kuni muna on täiesti kombineeritud taignaga.
- Mõõtke õigesti jahu. Segage jahu, küpsetuspulbrit või sooda ja lõhnaaineid nagu kaneel ja kakaopulber. Valmistage ja mõõtke vedelaid koostisosi.
- Alternatiivselt lisage taignale jahu segu ja vedelik. See tähendab, et lisate paar lusikatäit jahu segu, seejärel võta kuni jahu segu täielikult koos taigna. Seejärel lisage mõni vedelik ja peksake, kuni vedelik on täielikult kokku pandud. Ärge lihtsalt lisage jahu ja segage veidi, siis lisage vedelikku ja segage natuke. See protsess aitab ehitada kooki struktuuri ja kui peksid peksmist, siis on teie kooki tekstuur karmim.
- Loputage mõnda täiendavat koostisosa.
- Lusikas ja levitada taigna kooki pannidesse. Skaala kasutamine aitab tagada, et teie kihikoogid on sama suurusega, sest iga pannakse sama kogus taigna.
- Küpseta kook vastavalt retseptile. Veenduge, et olete küpsetamisaja kümne minuti jooksul hoolikalt uurinud koera hoolikust.
- Laske kook jahtuda pannile, nagu retsept suunab. Enamik retsepte helistatakse umbes 10 minutit, nii et kooki struktuur üles tõmbab, samal ajal kui kook on veel piisavalt soe, et hõlpsasti pudelist vabastada.
- Vabasta kook pannilt. Mulle meeldib joosta nuga hoolikalt servade ümber ja seejärel loksutada pannid väga õrnalt, kuni kook liigub pannil vabalt.
- Seejärel asetage traat riiul pannile üle ja pöörake see ümber, eemaldades panni ettevaatlikult. Kihist kooki jaoks pöörake see uuesti nii, et ülemine külg jääks üles, kuni kook jahtub parima esitusviisi jaoks.
- Täitke ja külmunud kook!
Näpunäited:
- Parimaks tekstuuriks veenduge, et või kokku pehmenenud, mitte sulatatud.
- Kindlasti tead, kuidas mõõta , eriti jahu. Liiga palju jahu lisamine muudab kooki raskeks ja kuivaks.
- Veenduge, et teie ahi oleks korralikult kalibreeritud.
- Lugege retsepti hoolikalt läbi ja veenduge enne iga alustamist iga sammu mõistes.
Mida sa vajad:
- Koostisosad
- Suur segamisnõu
- Tasside ja lusikaste mõõtmine
- Elektriline segisti või traatvõrk
- Tugev kooki pannid
- Kuumad padjad või ahjukindad
- Jahutusraamid