Kui retsept ütleb, et küpsetatakse enne, kui see on valmis, siis tundub see nagu konkreetne õpetus, kuid tegelikult peate õppima, mis moodustab "õnnistuse", ja kasutage oma otsuseid parimate tulemuste saamiseks. Ühele inimesele on leib, mis on tume kuldpruun ja väga karge, "valmis". Teisele kergele kullale on õige värv ja niiskem sisustus.
Ükskõik milline teie isiklik eelistus on, enne kui hakkate katsetama, peate õppima standardseid annetusi.
Kõigepealt alustage alati oma koogid, küpsiseid või leibasid, kontrollides retseptis määratud varasemat aega. Tegelikult mulle meeldib oma taimer määrata mõni minut varem kui kõige nõrgem küpsetusaeg. Te võite alati küpsetada midagi pikemat, kuid küpsetatud või põletatud tooted on rikutud!
Kookide vigastamiskatsed
- Kooki keskele sisestatud hambaork väljub kas puhtaks või ainult mõne kleepumiskuupäevaga. Kui topsipellis on kuumtöötlemata taignat või palju niiskeid krobineid, viige kook ahju ja jätkake küpsetamist. Ärge unustage taimerit uuesti seadistada! Tavaliselt kontrollin 3 kuni 4 minutit, kui kook ei jõua kohe, kui ma seda esmalt proovin.
- Kui kook on valmis, hakkavad servad panni külgedest eemale tõmbuma. See näitab, et sisemine kookide struktuur on kindel ja hoiab pärast ahju eemaldamist kooki. Mõned inimesed arvavad, et see näitab, et kook on üle küpsetatud, aga mulle ei meeldi kummidega või küpsetatud keskusega koogid.
- Tavaliselt küpsetatakse kooke, kuni nad on kogu pinnale ühtlaselt kuldpruunid. Servad võivad olla pisut tumedamad.
- Nimetissõrme abil puudutage kooki kergelt keskel. Kui kook tundub vedruvana ja sõrme eemaldamisel täidetakse, tekib kook.
Kannikeste testid
- Enamik pirukaid on tehtud, kui nad välja näevad! Koor peab olema kuldpruun ja nägema röstitud.
- Puuviljapüreid tehakse siis, kui tsentris olev vedelik imbub. On oluline, et neid pirukaid küpsetaks piisavalt kauem, nii et keskmised mullid oleksid, sest kui nad ei ole, siis nad surevad.
- Pähklipükse tuleb küpsetada, kuni välimine rõngas on kindel, kuid sellel on umbes 1-1 / 2-2 "diameetriga ala, mis on veel natuke jiggly.
- Peamised roogikoogid tuleb küpsetada, kuni liha termomeeter registreerib vähemalt 160 ° F. Koor peab olema hästi pruunistatud.
Kiirete leivade annuse testid
- Kiired leibad peavad olema kuldsed ja veidi servadest veidi tumedamad.
- Leibi keskele langev suur pragu on normaalne. Krae sisemus ei peaks olema märjaks.
- Leiva servad hakkavad paani külgedest eemale tõmbama.
- Võite kasutada ka hambaharja test kiireks leivaks. See peaks välja tulema vaid mõne niiske küpsistega, mis seda kinni hoiavad.
- Kui soovite kasutada termomeetrit, peab sisetemperatuur olema 190 ° F.
Prääniku testid
- Küpsised peavad olema ühtlaselt kuldsed.
- Küpsised jahutavad küpsetusplaadile tavaliselt 1 kuni 2 minutit enne eemaldamist (järgige alati retsepti juhiseid). Küpsise lehe jääksoojus jätkab taigna või taigna küpsetamist , nii et kui küpsised ei näe keskel välja, on küpsetamine selle lühikese aja jooksul lõpule jõudnud.
- Kui küpsised otsivad, on need valmis. Võite kasutada sõrmejälgimistesti, kuid tavaliselt võite öelda, et neid tehakse lihtsalt nende otsimisel. Veenduge, et järgite retseptil olevaid juhiseid.
- Brownies'id peetakse tavaliselt tehtud, kui jälgite kuiva, läikivat koorikut.
Pärmi leivade annuse testid
- Kasutage vahetu lugemise termomeetrit ja olege kindel, kui leib on valmis. Kuivatatud pärmi leiva sisetemperatuur, kui seda valmistatakse täiuslikult, peaks olema 200 ° C kuni 210 ° F. Pehme leib ja õhtusöögi rulli peaks olema 190 kuni 200 ° F.
- Koor peab olema isegi kuldne. Leib on võimalik temperatuuri abil testida, kuid seda ei tehta. Küpsetage leiba, isegi pärast seda, kui olete õiges temperatuuris testitud, kuni maapähkel on kuldse maitse parema maitse saavutamiseks
- Leib tõmbab paneeli külgedest välja ja tunneb end kindlalt puutele.
- Leib kõlab õrnalt, kui seda kergelt puudutate.