Klassikalised suhkru küpsised on alati rahvahulgad, kas nad on unikaalsed või fantaasiliselt kaunistatud. Seda hõlpsasti käsitsetavat tainast saab välja lõigatud küpsiste jaoks või kujundada palkideks ja viilutatud jäätise küpsise stiilis. Kaunista lihvimissuhkur või lemmik küpsise külm, või hoidke seda lihtsaks ja teenige neid lihtsal viisil - mõlemal juhul ei saa te valesti minna!
Mida vajate
- 2 tassi kogujahu
- 1 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 1/4 tl soola
- 1 tassi suhkrut
- 1 kinni või
- 1 suur muna
- 1/4 tass apelsinimahla
- 1 supilusikatäis puhtast vaniljeekstraktist
- Lihvimissuhkur (või turbinaadisuhkur või küüslaugu anumad) (valikuline)
Kuidas seda teha
1. Suurist kaussi pühkige koos jahu, küpsetuspulber ja sool. Kõrvale panema.
2. Mõnes teises kausis kasutage suhkru ja võiga koorimiseks elektripliit või segisti. Lisage muna, apelsinimahl ja vanilje, peksmist keskmise kiirusega, kuni see segatakse ühtlaselt.
3. Lisage jahu segu märgade koostisosade 2 või 3 lisandisse, peksmist lisandite vahel kuni jahu on hästi ühendatud ja tainas hakkab palli tõmbama.
Kui tainas on väga kleepuv, lisage täiendav jahu, 1 tl korraga, segades iga lisamise vahel.
4. Lõika küpsised , katke tainas ja jahutage vähemalt ühe tunni jooksul või kuni see on piisavalt tugev, et see välja tõmmata.
Kergemate jäätiseküpsiste jaoks jagage tainas kolmandikena ja kujundage 1- 2-tolline paks log, sõltuvalt eelistatavatest küpsiste suurusest. Keerake tainas pärgamendis või vahapaberis, asetage külmkapi ja külmkapis või sügavkülmas vähemalt 1 tund.
5. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Sulatage 2 suured küpsiseplaadid või liimige pärgamentpaberi või Silpat-vooderdiga.
Lõika küpsiste puhul : puhaste, kergelt lõhnastatud kätega kujundage osa tainasest ketas. Keerake tainas kergelt peenest pinnast umbes 1/4 "paksusele (selleks, et vältida kleepumist, võite paigutada tainas kahte lehte vaha paberist enne selle valamist välja.) Lõika tainas kujuga koos küpsisepüüdjatega. Ettevaatlikult edastage kujundatud tainas ettevalmistatud küpsise lehtedele, jättes umbes kümnendiku vahele küpsised. Soovi korral pealekandmiseks vajadusel lihvimissuhkrut või jätke plaan, kui kavatsete jäätist jääda.
Jäätiseküüside jaoks : Taigna logi lahti pakkida. Soovi korral rullige lihvimisel või tubinado suhkruga, vajutage seda ettevaatlikult, et suhkur kleepuks tainas. Või jätke taigna tavaline, kui plaanite küpsiseid külmutada. Terava noaga lõigake palk õhukesteks viiludeks (ligikaudu 1/4 "paks) ja asetage küpsiste lehtedele umbes 1 tolli.
6. Küpsetage küpsiseid eelsoojendatud ahjus 12-14 minutit või kuni need on kindlad ja alumised küljed on kuldsed.
Küpsised pannakse racki jahtuma. Kui küpsised on täiesti lahedad, siis kaunista see soovi korral kuningliku jäätisega või kattekihiga.
Hoida hermeetilises konteineris toatemperatuuril kuni nädal või külmutada, hästi pakendatud, kuni 3 kuud. Koormata küpsiste taina võib külmkapis hoida 2 kuni 3 päeva või külmikus kuni 3 kuud. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 107 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 46 mg |
| Naatrium | 84 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |