See lihtne royal jäätumisvastane retsept toodab valget, kõva jäätumist, mis on ideaalne kaunistamiseks kommid, küpsised, koogid ja piparkoore maja.
Märkus: see ei ole jäätis, mida tuleks kasutada kookide külmamiseks ! Kollane jäätumine kuivab väga järsult. See on imeline liim piparkoogidena, suhkru küpsiste pealekandmiseks või küpsiste ja kommide jaoks dekoratiivsete aktsentide tegemiseks.
Ärge kaotage foto õpetust, mis näitab, kuidas teha kuninglikku jäätumist ja vaadake allpool olevaid linke retseptidest, mis kasutavad kuninglikku jäätumist!
Mida vajate
- 3 munavalget, toatemperatuuril
- 4 tassi pulbristatud suhkrut
- 1/2 tsp tartar kreemi
- toidu värvimine (valikuline)
Kuidas seda teha
- Veenduge, et munavalged on enne alustamist toatemperatuuril. Kui teil on muret toores munavalgete sissevõtmine, veenduge, et ostad pastöriseeritud mune riski minimeerimiseks.
- Seadme segisti puhta ja kuiva kaussi asetage munavalged, pulbristatud suhkur ja viinakreem. Kasutades võltsimismutrit, võta kõik kokku väikese kiirusega, kuni see kombineeritakse. Soovi korral saate käsitsi mikserit kasutada, kuid tõenäoliselt kauem, et jäätis saavutaks õige järjepidevuse.
- Peatage segisti ja kraapige kausi küljed. Taaskäivitage segaja ja peksake segu keskmise kiirusega, kuni see on väga paks, läikiv, jäik ja valge. See peaks võtma umbes 7-10 minutit.
- Kontrollige tekstuuri, et see vastaks teie vajadustele. Kui vajate rangemat jäätist, lisage selles osas veel veidi pulbristatud suhkrut.
- Kui soovite värvida oma jäätist ainult ühe värviga, võite kausse lisada mõne tilga toiduvärvi ja segada seda mõneks sekundiks, kuni värvus on ühtlaselt jaotunud. Kui soovite teha mitu erinevat värvi, jagage jäätumine mitmeks erinevaks kaussiks ja segage toiduvärviga käsitsi.
- Kollane jäätumine kuivab väga kõva konsistentsi ja see hakkab seadistama niipea, kui see on valmistatud. Selleks et vältida jäätmete tekkimist enne selle kasutamist, pühkige paberrätik põhjalikult ja asetage see kaussi jäätise ülaosasse. On väga oluline hoida jäätmete kaetud! Samuti, kui te kasutate kondiitri kotti ja torustikku koos jäätmetega, keerake koti tagumine ots tihedalt kokku ja mähitage nõela ümber, kui seda ei kasutata, nii et jäätumine ei kuivaks otsa.
- Sõltuvalt kasutatavast temperatuurist, niiskusest ja kasutatava jäätise kogusest peaks kuninglik jäätumine 15 kuni 60 minutit kestma hakkama. Ärge külmake tooteid karastatud kuningliku jäätumisega, kuna jäätumine võib muutuda pehmeks ja kleepuvaks.
Retseptid, mis kasutavad Royal Icing:
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 96 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 9 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |