Enamik inimesi teab, et mazurka on Poola rahvatants. Kuid ka Põhja-Kesk-Poolas on sõna riigivõlemiseks ja keegi Mazurist (Mazovia maakond tuntud kui Mazowsze poola keeles).
Lihavõttepühadel on populaarne kastmik
Aga mazurka teine ja maitsev tähendus, või pookealune mazurek , on poolest kook, mis on valmistatud erineva alusega ja toppangaga .
Neil on üks ühine asi, mis on harva üle 1-tollise kõrguse.
Tavapäraselt serveeritakse lihavõttepühadel, kui seda tuntakse kui mazurek wielkanocny (mah-zoo-rrek vyel-ka-NAWTS-nee), on see kondiitritoit tänapäeval tabelitesse toodud aastaringselt.
Mazureki sordid on lõputud
Sordid on näiliselt lõputud ja erinevad piirkonnast, piirkonnast ja perekonnast perekonnale. Neid võib valmistada pärmitahvlitega, rasvavarjuga sarnaste taignate (tuntud kui kruche ciasto Polskie ), mis on rikastatud sõelduva kõva küpsetatud munaga, kergelt leotatud , puff-pastataoliste taignatega või tortetahvlitega kihina .
Mõned taignad on mandli- või šokolaadimaitselised. Täidetavad sordid on uskumatud - mandli pasta, kuivatatud puuviljad, värsked puuviljad, pähklid, mered , mooniseemne pasta, kondenspiimas sisalduv koor, mõned neist on jäigad.
Easter Mazurek
Mazurek, olgu tegemist omatehtudga või ostetud paljudes Poola pagaritöökodades, peetakse ülestõusmispüha pärast 40. päeva paastumise ajal laenuks. See võib olla põhjus, miks see kook on hammastetavalt magus.
Teine põhjus on see, et Pühapäevase pühapäevast kuni ülestõusmispühapäevani toimuv Pühadus on Poola leibkonnas hõivatud.
Maja sisustus ja väliskülg puhastatakse ülalt alla. Lõuna-Poolas Zakopane'i äärelinnas Chochołowi väikelinnas on kodud valmistatud ilusast puidust ja iga kevadel saavad leibkonna naised oma harjad ja aedad välja ja puhastavad oma kodu välispinda, kuni puit on valge.
Suurte küpsetuste ja küpsetamise ajal tehakse sageli Holy Week. Jõuludest valmistatud peenestatud magustoidud on loomulikult jagatud sellisteks, mida võiks enne ülestõusmispühade ette valmistada, ilma et nad oleksid saanud. Sisestage mazurek, mida tihti tehakse kuivatatud puuviljade rohkearvuliseks, et see niiskeks hoida.
Kui Easter-mazurka pealmine külm on, siis tavaliselt on see kaunistatud sõnadega " Alleluja " või " Wesołego Alleluja ", millest viimane on lõdvalt tõlkinud "Happy Easter", mis on välja toodud mandlites või jäätises.
Tavaliselt on kooki peal kujutatud martsipanist valmistatud pisikesed pajujääkid (populaarne märke kevadest Poolas) või minokokolaadikook ja mandlid.
Mazureki ajalugu
Eeldatakse, et mazurek, kook, oli inspireeritud magusatest Türgi magustoidudest, mis jõudsid 17. sajandi alguses Türgist vürtside kaubatransiidi kaudu Türgist, kuid selle päritolu on ebakindel.
Samuti mõtisklevad venelased mazurki ( mitmeruise jaoks mazurek), kuid need võivad olla täiesti erinevad Poola vormidest. Sageli on need valmistatud sarapuupähkli või jahu ja seega on gluteenivaba.