Haara oma mõõka, valgustage tule ja grillige
Enam kui 400 aastat tagasi oli Rio Grande do Suli piirkonna Brasiilias toodud karjakasvatus. Gauchos kutselised kauboidid said need veised ja nagu Texase kauboid, lõi uut toiduvalmistamise stiili. Nad nimetasid seda Churrascoks, mis on Brasiilia grill. Kuigi see grilli stiil ei baseerunud lõuna Ameerika Ühendriikide suitsuga, on tal kõik Ameerika grillimise traditsioonid ja elemendid.
Churrasco algas 16. ja 17. sajandil ja levis kogu Brasiilias 1940. aastatel kui Gauchos levinud kogu riigis.
Algselt oli Brasiilia stiilis grilli tavaline valem kuumtöödeldud soolaga. Seejärel istuks liha soola imamiseks umbes 30 minutit ja seejärel asetati tule alla. Hiljem kasutati keedusoolade säilitamiseks soola veekogust. Veiseliha ei olnud harilikult maitsestatud. Kodulinnud ja lambad on siiski toiduvalmistamise ajal õrnalt rikastatud marinaadiga . Liha on kohad pika mõõgaga vorstiküpsistele ja keedetud üle avatud tule. Tänapäeval on selle grillimise stiilis üha populaarsemaks sa saad isegi osta churrasco grilli.
Churrasco on palju muud kui Rio Grande do Sulis valmistamise viis - see on eluviis. Brasiilia grilli pealinn on Nova Brescia linn, mille keskel on plahvatavas küpsetamisruumi mees.
1940. aastatel oli selle linna elanike arv ligikaudu 150 000. Sellest ajast alates on elanike arv langenud ligikaudu 30 000 inimesele, kuna Brasiilias on barbecue restoranid lahkunud.
Brasiilia grilli populaarsus on toonud kaasa sadade restoranide avanemise, mis ilmuvad üle kogu maailma.
Menüüst leiad tavaliselt peamise ribi , linguica (portugali stiilis vorst), lambaliha kebabid , kana jalad, kala ja terve hulk muid nõusid.
Kogu liha kuumutatakse pikkade võlvidega, mis asetatakse katusel üle tule ja mille külge asetatakse rasvaparaadid, nii et mahlad tilguksid ja muudest jaotustükkidest maitstaks. Kui liha on küpsetatud, pakuvad eesrijandid ümbriseid, lauale lauale, tükkideks tükkideks. Ilma lauast liigutamata võite kogeda peaaegu piiramatuid nõusid, kuni teie kõhtu sind ei suuda ja on aeg koju saata. See on tõesti suurepärane söögituba kogemus.
Seda saab kodus ka kogeda. Kebabs on üks kergemaid asju grillimiseks. Ja kuna traditsioon on paigutada igasse virde ainult ühe liiki liha, siis erineb toiduvalmistamise aegade probleem. Järgmisel korral, kui sul on armee, proovige brasiilia grillimist.