Suur Ameerika toiduvalmistamise traditsioon
American Grilli päritolu arutelu on see, mida tõenäoliselt kunagi ei lahendata. Grillimise määratlemine protsessina, mille käigus liha hakkab aeglaselt suitsetama madala tulega, avab grilli ajaloo eelajaloolised ajad. Mis puutub American Barbecue päritolu nõudmisse , siis on sõdu võidelnud vähem.
Kõigepealt lubage suitsetamisest grillimine eraldi. Kuigi need võivad seadmetes ja tehnikates olla sarnased, on nad väga erinevad toiduvalmistamise viisid.
Grillimine on kuum ja kiire toiduvalmistamisprotsess, ja kui suitsetamise ja tulekahju võib tuua, ei saa te suitsetamisest tulenevaid samu tulemusi. Toidu suitsetamine on aeglane protsess, mis mõnikord võtab lõpule rohkem kui 24 tundi.
Nüüd, kui inimesed viitavad küpsetamiseks grillimisele, uut grillimisvõimalust või grillimist, kus pakutakse hamburgereid, pole see grill. See on grillimine. Ma ei võta külgi, mis on parem viis süüa. Arvestades aega, mis ma tavaliselt grillin, muidu ma grillin. Igal on oma voorused.
Edasi kallutades, mis on tõeline grill , on aeg vaadata piirkondlikke erinevusi. Texases on meil veiseliha, eriti röstitud. Carolinases leiame sealiha, kas terveid hagisid või sealiha õlga . Kui hakkate Kansas Cityi suunas liikuma, leiad ribid, üldiselt sealihast, kuid veiselihatoed ei ole unikaalsed. Lääne-Kentucky linnas leiad Mutton.
Asjaolu, et kõigil neil traditsioonidel on ühine joon, on pikka aega madalad küpsetustemperatuurid suitsu ja lõhna sisseviimisega. Nad kõik algavad karmide ja ebakompetentse liha pealetükkidega ja pakuvad lõhna, tõmbavad lahti hõrgutisi.
Porsent : Texas-tüüpi veiselihast valmistatud rinnatükil valmistatakse üks kõige raskemaid lihatükke.
Selle tõttu võib kauba kõnniteedele kulumine olla väga pikk. Servitud viilutatud paksu tomatikastmega.
Owensboro Mutton : See kummaline traditsioon läheb tagasi 19. sajandi algusele, mil lambakasvatus Ameerika Ühendriikides sai lõpuks kasumlikuks. Leiate selle kohe Owensboro Kentucky linnas, viilutatud musta äädika kasteele valge leibaga .
Pulled sealiha : tõenäoliselt originaal American grill, see delikatess oli nautida asutanud isad. Aeglane suitsu sealiha kas terve rapsi või valitud jaotustükkidest muutub nii kalliks, et see tõmmatakse käsitsi välja, purustatud kuklidesse ja peenestatakse õhuke äädika kaste .
Ribid : kõige populaarsem grillimisviis, te ei tea, mida te olete kadunud, kuni olete neid traditsioonilisel viisil kasutanud. Ribade suitsetamisel on rohkem erinevusi, kuid tüüpiliselt on sealihast valmistatud riivaid terveid raketisi ja serveeritud paksu tomatikastmega .
Mõned "Q" -liigesed päeviti, mil võite libiseb grillitud grillimaguna, on enamasti möödas. Kuid vestluse huvides võite mõnikord elus teada saada, milline on grillimise ja grillimise vaheline erinevus. Kui te ei tunne grillimist, peate seda endale ise minema ja leidma mõned.
Kui keedetakse õigesti, on vähe arvatavaid suu jaoks paremaid tulemusi.