Kuidas grilli panna
Plokkide valmistamise meetod algab Loode-äärealade ameeriklastega, kes paneks kogu lõhe suurtele seedripuulidele ja asetaks selle tulekahju. Rätik hoidis kala koos ja laskis sellel küpsetada, samal ajal kui seedripuu paistis ja lõhnas kala suitsuga . See kala grillimisprotsess on muutunud populaarseks ja mitmed ettevõtted toodavad spetsiaalselt selleks otstarbeks.
See, mida enamik inimesi ei saa aru, on see, et saate seda teha palju rohkem, kui on tegemist grill lõhega .
Loomulikult on grillimismeetod ideaalne iga tundliku eseme jaoks, nagu kala või mereannid. See tagab stabiilse platvormi ja peate muretsema, kui suurt fülili ümber grillil on, ainult selleks, et see laguneb ära ja kaoks läbi toiduvalmistamise resti. Kuigi grillimine sobib ideaalselt grilli kõikidele lihale, sealhulgas kana ja praed. Kuna grillimisel on kergemini valmistada ja liigutada delikaatsemaid toiduaineid, pakub see katusel lisavõimalusi.
Kui tegemist on kangaga kalakalaga, on mul üksikasjalikumat teavet, kuid põhiprotsessiks on puitplaadi, seedri, leppi, tamme, kirsside või mis tahes muu suitsetamise puidu võtmine, mis on suurem tolli kohta kõikjal kui kala, mida soovite grillida. Mulle meeldivad paksemad plaadid kui paljudel inimestel tundub, et nad teevad neid päevi, kuid otsige midagi, mis on vähemalt 1/2 tollise paksusega.
Leota kook, vee alla üks tund. Eemalda veest ja lasta voolata. Plaat peab olema keskmisest niiskuselt, kuid mitte niiske. Asetage kala lauale ja hooajal. Kui ma lõhe valmistan, kattan kala soola ja pipraga, küüslaugu ja õhukeste sidruni viiludega. Pange kogu asi keskmise sooja grilliga ja küpseta, kuni kala helbed on kenasti ja täidetakse täielikult.
See meetod hoiab kala kokku ja niiske. Kui kala on tehtud, eemaldage kogu grill grillist ja asetage suur leht alumiiniumfooliumist. Lükake foolium nii, et see jääb lauale ja asetage kogu asi laua keskosas.
Kala jääb kogu aeg kuklale, kuid kui te grillite midagi muud, nagu praed, kana, kammkarbid ja krevetid, talletoidud või sealiha, võite neid esemeid üles tõsta ja hõlpsasti neid liigutada. See võimaldab mitmekülgsust, mida saate nüüd ära kasutada. Nagu varemgi, tõmbab plaat veega leotatud ja lastakse niiskesse tilgutamiseni. Valmistage oma toit, aga enne, kui see läheb plaadile, asetage laud grillile kõrgel kuumutamisel umbes viis minutit või kuni plaadi alumine osa hakkab hõõguma. Lükake plaat üle ja asetage toit pardal veidi hoitud küljele. See tähendab, et toitu pannakse kuumale pinnale. See annab liha pinnale rohkem struktuuri ja muudab soojust ning kuivab pinna, mida toit läheb, et parandada röstimist ja vähendada aurutamist.
Grillimiseks on veel muud eelised. Niisutatud plaadi paigaldamine grillile toob kaasa suitsu, osutades ruumi kaudse grillimise jaoks toiduainete parkimiseks.
See tähendab, et kõrge temperatuuri pealekandmine toimub enne mõnda aeglast ja suitsutatud küpsetamist. Nüüd on tõeline eelis see, et grillimine plankil võib jõuda täiesti uuele tasemele. Asetage kast grillile, asetage grillis toit (praadid, karbid, kammkarbid jms), tõmba, liigutage kastmega, peene kastmega (chimichurri, grill jne) ja jätkake grillimist kuni valmis. Nüüd, sarnaselt kalaga, eemaldage kogu laud grillist, asetage fooliumileht (nii et te ei jõua lauaviini määrdumiseni) ja teenige.
Nii et järgmine kord, kui näed neid lauad, mis on poes kogunenud, mõelge sellele, saate seda teha palju rohkem kui lõhe grillimiseks.