Rotisserie või mitte, Grillimine tähendab Suurbritanniat
Ahi küpsetab kalkunit . Grill raputas selle maitse ja iseloomuga. Kui olete võtnud oma kalkuni ahjust välja ja asetage oma grillile, ei lähe te enam tagasi. Grill lisab suurepärase, suitsune maitse ja pannakse küpsetusretile või kallutatuna rotisseriele ja muudab naha õrnalt krõbeks niiske ja õrna liha.
Türgi grillimise alused
Teil on paar asja, mida peate teadma, kuidas grillida kalkunit .
Kõigepealt on palju tegureid, mis võivad mõjutada teie kalkuni leidumist. Kuna teid hakkate grillima kaudselt madala tulega, on ilmastik oluline roll. See kehtib eriti sügisel või talvekuudel. Kõige olulisem ilmastikuolude seisukord, mida tuleb hoolitseda, on tuul. Tuul laseb kuumuse välitingimustes toiduvalmistamise seadmetest, nii et vaadake seda tihedalt.
Oluline on see, kas te kasutate süsi või gaasi. Gaas on lihtsam. Nii olenevalt sellest, mis teil on või mida soovite, olge muutujatele valmis. Teil on vaja kaudset tulekahju, mis hoiab püsivat temperatuuri 300 ° C / 150 ° C kuni 350 ° C / 175 ° C piirides. Kui ilmastik ei kavatse teha koostööd, soovitan tungivalt gaasi. Te saate temperatuuri palju lihtsamini juhtida.
Grillid, kas gaas või puusüsi töötavad soojendades õhku, mis liigub toiduga ümber, et neid küpsetada. See võib oma linnu kiiresti kuivada.
Sa pead selleks valmistuma ja võtma aktiivselt oma linnu niiskuse säilitamiseks. Teie parimad strateegiad on soolvees , süstida ja basseerida oma lindu, et see niiske ja pehme.
Mida sa vajad
Esiteks vajate kalkunit. Parim oleks eemale midagi üle 15 naela. 12 naela on ideaalne.
Laps, mis on liiga suur, võib põletada väljaspool seda, enne kui seest saab küpsetada. Soovitan ka kasutada soolvee . See aitab hoida rinnad niiskeks ja nahka põletada. Samuti peate hoidma kalkuni liiga palju liikumist, et kasutada üht neist V-kujulistest küpsetusriidest. See riiul peaks olema tugev, sest sellel ei ole kindlat pinda, et istuda. Soovitan ka grilli temperatuuri jälgides grilli avamisel ahju termomeetrit. Samuti tahate suitsuallikat, et saada puitlaastplaadid gaasi grillile või tükkideks süsi grillile. Proovi puuviljapuu nagu kirss või õun. Võite ka kasutada tamme või haikari. Ka ja võib-olla kõige tähtsam on vaja usaldusväärset liha termomeetrit. Parim on kiire või eksemplari valmistüüp.
Kõige tähtsam on see, et sul on vaja palju kütust. Kui kasutate gaasi grilli, vajate tõeliselt täisautomaati. See on lihtsalt hea mõte niikuinii, kuid kui te plaanite suurt sööki, ei taha te lahti tund aega proovida ja propaanipaaki täita. Kui kasutate süsi, veenduge, et teil on palju ja et teil on võimalus valgustada täiendavaid söeid tule jaoks väljaspool grilli. Süsi korsten on tõesti must, kui te kasutate süsi.
Teil on vaja ka aega. Kuna te grillite oma kalkunit umbes samal temperatuuril, mida peaksite ahjus, on teil vaja umbes sama palju aega, kui soovite oma kalkuni teha. Ärge unustage, et grillimine ei ole nii täpne kui ahju küpsetamine, nii et aeg muutub. Veenduge, et saate seda kohandada. Ärge unustage, kui ilmastik ei tee koostööd või hakkate õigeaegselt saama, võite alati kalkuni asetada ahju ja lõpeta see sealt ära.
Türgi küpsetamine samm-sammult
Esimene samm: valmistada kalkunit. See tähendab, et kõik eemaldatakse kehaõõnde, eemaldatakse kõik pop-up plastilise taimeri seadmed ja see annab hea pesu külmas vees. Pat kuiv ja ärge kartke lindu sidudes. Trussing aeglustab ainult reide toiduvalmistamist, mida soovite ühelgi juhul rohkem küpsetada kui ülejäänud lind.
Samm 2: hooajal või soolvee kalkunil soovitud. Ärge unustage, kui te kasutate soolvees, et loputada suvalist soola lindlast enne selle grillimist. Kui aeg saabub, valmistab grill. Pidage meeles, et teid kaetakse suurel linnul grillimisega. Võib olla hea mõte võtta grillist türgi välja, enne kui seda valgustatakse, et näha vahemaad ja kuumutamist. See on eriti oluline, kui kasutate süsi. Söekütusena tahate veenduda, et tulekahju üles ehitatakse õiges kohas. Kui lind on liiga lähedal, võib üks pool süüa liiga kiiresti. Te soovite kalkuni all olevat tilguti, et vältida rippumist ja drippide saamist. Lisage regulaarselt vett, et niisket keskkonda grillides hoida ja drippide väljalülitamiseks hoida. Saate teha driptidest suurepärast karrikast .
Kolmas samm: niikaua, kui olete võltsitud kaudseks grillimiseks, on teie rotisserie grillimine üsna lihtne. Lihtsalt peate linda silma peal hoidma, et veenduda, et nahk ei põle ja et kuumus satub linnu. Kui te ei kasuta rotisserie ja olete gaas grill seatud kalkun, rinnaga küljelt alla hästi õli rack või röstimise rack. Kui teie grill võimaldab teil kütta kummalgi pool kalkust, siis on teil isegi kuumutusala ja peate ainult muretsema, kui keedetakse umbes tund.
Kui kasutate süsi grilli, siis soovite, et söed asetseksid ükskõik kummas ringis ümber kalkuni või pannakse kummalegi küljele. Sa tahad isegi kuumutamist, nii et üks külg ei küpseta teistki kiiremini. Sõltumata grillist proovige hoida tükk kirstu eemal küpsetuspinna väga servadelt, nii et kuumus voolab selle ümber.
Neljas etapp: teie soovitud küpsetustemperatuur on umbes 325 kraadi F. Kui teil on ahi termomeeter grillis, seadke see lindile lähedale, kuna see on teie kõige rohkem murettekitav ala. Kui kasutate gaasi grilli, tehke vajalikke reguleerimisventiile kohandusi, et saavutada soovitud temperatuur. Kui kasutate süsi, peate silma peal hoidma temperatuuri, et see jääks õigesse vahemikku.
Lisage vajadusel täiendavaid põletusahi.
Viies samm: pööra linda vajadusel. Sõltuvalt grilli paigutusest peate lindu küpsetamise ajal libistama või libistama. Kui teil on kahekordne põletigaasi grill, peate libistama umbes 30 minuti pärast, keerata ümber ja pöörata 30 minutit pärast seda ja pöörata järgmise 30 minuti järel. See hoiab kuumimat grilli osa ühe lindu põletamisest. Peate seda tantsu jätkama, kuni Türgi on valmis. Kui olete seadistatud nii, et kogu kalkun või selle mõlemal küljel oleks soojus, siis peate kalkuni peale umbes tund nägema. Loomulikult sõltub sellest tõesti, kui kiiresti kalkuniliha on toiduvalmistamisel. Sa ei taha, et väljaspool seda süüa liiga palju sissepoole. Sisemise temperatuuri jälgimiseks kasutage lihtemetromeetrit. Kui nahk muutub liiga pruuniks, enne kui seade hakkab soojenema, on teie toiduvalmistamise temperatuur liiga kõrge.
Samm 6: umbes 2 tunni pärast soovite tõesti temperatuuri katsetada. Teie sihttemperatuur on 165 kraadi F. See peab olema kalkude külmem osa, kuna teil on vaja seda väikest kuumaretust selle temperatuuri juures või sellest kõrgemal. Katsetage mitmes kohas, kuid ole kannatlik. Sisemine temperatuur peaks tõusma umbes 10 kraadi iga 15-20 minuti järel, nii et ärge alustage oma lind täis auke.
Lõplik samm: eemaldage grillist kalkun ja lase tal enne nikerdamist 10-15 minutit puhata. Puhkeaeg lubab mahlad lihale tagasi tuua.