Populaarne grillimistehnika on toidugaaside lisamine, mis on grillitud gaasi grillides. Tavaliselt on ainus suitsu, mida saate gaasi grillist, alates põlemisrasvast, mis ei anna toidule maitsvat, suitsuvat maitset. Pisut abi puitlaastudest ja mõningast edasist kavandamist saate grillitud toidule lihtsalt lisada suitsuse maitse.
Grilli suitsetamise põhitõed: planeerimine enne
Oluline on märkida, et kui soovite grillimisel suitsu lisada, kulub toidule suitsu maitse imamiseks.
Kui te ei kavatse grillida oma toitu enam kui 20 kuni 30 minutiga, pole see tõenäoliselt pingutust väärt. Kui aga ettevalmistatav tass võtab grillil (kaanega alla) rohkem kui 30 minutit, siis võiksite kaaluda suitsu lisamist. Lisaks küpsetusajale peab puit olema vees ujutatud, kuni see on niiske ja leotatud läbi. Veenduge, et plaanite enne küpsetamist küpsetamise aega.
Puidu ettevalmistamine
Alustage kõvast ja kuivast puidust, näiteks hikkori, tamme, mesquite või kirsiga. Suitsetamiseks mõeldud puit on harilikult tükeldatud kiibidesse või väiksematesse osadesse, mis muudab selle hõlpsaks manipuleerimiseks. Soojendage puitu veega, kuni see täielikult küllastunud, ja seejärel tühjendage puit. Tükid peaksid olema märg, kuid mitte tilkuma.
Nüüd on kuivendatud puitlaastud valmis grillimiseks. Nad ei pääse lihtsalt grillist välja. See ei tekita head suitsu. Peate koguma puitu kokku nii, et see saaks grillil kleepida, tekitada suitsu ja jätta grillita tuhaks.
On kaks lihtsat valikut:
- Osta grilli suitsetaja kasti. See hoiab puitlaastud anumas, mis asetseb grillil ja mida saab hõlpsasti täita või puhastada.
- Lükake lõnga lõdvalt alumiiniumfooliumiga, luues väikese koti. Punch käepideme ülaosas auke, et suitsetada välja ja asetada pakett grillile.
Kuigi alumiiniumfooliumi meetod on säästlikum, kui otsustate puitlaastude kasutamist sageli oma gaasigrillil, võib osutuda vajalikuks investeerida suitsetamispakendisse. Need ei ole väga kallid ja neid saab uuesti ja uuesti kasutada.
Suitsetamise näpunäited ja trikid
Selleks, et säästa aega järgmise grilli jaoks, küpsetage mõned puitlaastud ja asetage need uuesti pestava kilekotti ja asetage see külmikusse. Kui peate grillile märjad puitlaastud, peate ainult võtma need sügavkülmast välja ja asetada need suitsukasti kasti või fooliumpakendisse. Säästate aega ja ei pea ootama puidu leotamist. Kui olete oma suitsetamismeetodiga rahul, proovige erinevaid puuliike. Igaühel neist on erinev kvaliteet ja toidule iseloomulikud maitseained ja aroomid. Apple ja hickory kipuvad olema kõige tugevamad maitsed, samas kui kirss ja tamm on teadaolevalt väga kerge.