Küsimus: Kuidas grillida kaudselt puusüsi grillile?
Vastus: Kaudne grillimine võimaldab küpsetada toite aeglasemalt kui grillimine otse. Süsi grilli kaevandamiseks grillida alustades valgustamiseks piisavalt söe, et katta poole võrra kivisüsi kahe kihi söega. Kui need on valged ja õrnad, pange need ühele küljele piisavalt ruumi, nii et toit, mida võite grillida, võib istuda küpsetusrestorul, ilma selleta otse söe.
Ideaalis peaks toidu ja söe vahele jääma vähemalt üks tolli, kui otsite oma grillist otse. Grillimise ajal peate toitu pöörlema, et seda saaks ühtlaselt süüa. Kogu külma kütmise korral põleb tule kõige lähemal asuv toit kiiremini.
Ebaühtlase kütteprobleemi lahendamiseks võite panna grilli mõlemale küljele söe ja asetada toit keskel. See vähendab soojust ja loob soodsama keskkonna toidu valmistamiseks. Selle meetodiga ainus probleem on see, kui te grillite madalal temperatuuril, võivad ühel küljel olevad söed välja minna. Kasutage ainult kahte tuletõrjemeetodit, kas grillite temperatuuril üle 300 kraadi F. Kui soovite veel ühe sammu edasi proovida, kasutage tulekustutussignaali. Kui söed põlevad panka, pane need kivisütteseina väliskülje äärde ja asetage toit kesklinnas. Nagu ka enne, veenduge, et keskel on palju ruumi, et hoida toidu otsene kuumus.
Kaudne grillimine on parim viis saada suured, paksud lihalõiked või terved kodulinnud korralikult grillitud ilma liha välispinda põletamata. Nii et kui teil on röstitud või terve kana, mida soovite grillida, siis on see viis seda teha.