Kuskust valmistamiseks on lihtne valmistada ainult kolm koostisosa - kuiv kuskus, vesi ja sool.
Aga mis on kuskuss täpselt? Kas see on tera? Kas see on pasta? Lühike vastus on see, et see on pasta. Põhimõtteliselt on väikesed manna pallid. Või Iisraeli kuskussi puhul on veidi rohkem manna palli. Kuid seda ei tohi segi ajada paprika , väikseima nisujahust valmistatud pasta puhul, mida tavaliselt kasutatakse suppide puhul.
Käsitsi käsitsemine, nagu ka muistsed ajad, on tõsiselt töömahukas. Kuid Lääne kauplustes müüdavad versioonid on valmistatud masinas, eelnevalt aurutatud ja kuivatatud, et võimaldada väga kiiret toiduvalmistamist. Tegelikult on 5 minutit umbes kõik, mida väikeste terade puhul vaja aurutada, kui teie vedelik on keemiseni jõudnud. Vedelik võib olla vesi, kuid kana- või köögiviljamahla kasutamine on kõige tavalisem maitsetugevus.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi kuskuss
- 2 3/4 tassi vett või kana või köögiviljapuljongit
- 1/4 tl soola või vähem, kui kasutatakse sooljat puljongit
Kuidas seda teha
- Kastrulis tõsta vesi keemiseni. Lisage soola ja segage. Lisage kuskuss ja eemaldage kuumusest ja laske umbes 5 minutit istuda.
- Kuskus peaks olema kerge ja kohev, mitte kummitav. Kindlasti lubage, et kuskuss imendaks vett ja seejärel kahvliga.
- Serveeri põhjaga hautis või külmikuna.
Kust leida kuskussi
Enamik toidupoed kavatseb krõbe ja riisi asetada makarontomassi asemel kuskussiga, nii et see on see, kus te tõenäoliselt seda leiad.
Ja koos sellega võite näha terve nisu versiooni, ülalnimetatud Iisraeli versiooni ja palju pakendatud komplekte koos maitsekomplektidega. Kuid salapärase maitse pakette pole vaja, kui see on nii lihtne teha kuskussi ja hõlpsasti toidutariifide lisamiseks.
Kuidas teenida kuskussi
- Põhja-Aafrika köögi puhul on keedetud kuskuss tavaliselt põhja hautis, kus on rohkesti köögivilju ja mõni lambaliha või isegi kana.
- Kuid see võib olla ka magustoiduks, mis on levinud Egiptuse toiduvalmistamises, koor, suhkur, kaneel ja rosinad.
- See muudab ka suurepärase kõrvamärgi, mis on segatud rohkete petersellide ja röstitud pistaatsiatega, et rahuldada kruusid.
Couscous Origins
Sõna " kaskuss" pärineb araablasest, kuid tassi peetakse tavaliselt Põhja-Aafrika köögi osaks, mis hõlmab Liibüat, Marokot, Tuneesiat ja Alžeeriat. Siiski mängib see ka Lähis-Ida roogi suurt rolli.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 234 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 649 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 9 g |