Jah, saate teha riisi asemel täistera Iisraeli kuskussi täiuslikult juustu, kreemja ja dekadentse taimetoite risotto. Tegelikult, kui olete keegi, kellele meeldib pruuni riisi närilisus üle valge või sarnaselt, kui teile meeldib niisuguste näriliste terade tekstuur nagu oder, võite isegi eelistada Iisraeli kuskussi oma risottides traditsioonilise arborio riisi asemel või risotto riis. Iisraeli kuskussi tärklis ei lagune traditsioonilise itaalia risotto riisi tärklisest üsna samamoodi, nii et tekstuur on tõepoolest natuke teistsugune, kuid me arvame, et valmis toidud on uskumatult sobivad ja maitsev!
Kuskusest risotto versioonis oleme me ühendanud traditsioonilised risotto koostisained nagu valge vein, köögiviljapuljong ja värske riivitud Parmesani juust, riisi asemel Iisraeli kuskuss ja lisatud värske spinati, vaid sellepärast, et alati meeldib meie rohelised saada , ja see kreemjas risotto retsept on suurepärane võimalus mõnda sisse tuua. Spinat pehmelt niisutab ja segab täiuslikult risotto tekstuuri.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli, või või margariin
- 1/2 väike kollane sibul, tükeldatud (või proovige 2 kuni 3 šalotti)
- 1 tass
- Iisraeli kuskuss (nn pärl-kuskuss)
- 1 3/4 tassi
- köögivilja puljong
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- 1 kamm värsket spinatit
- 1/4 tassi värskelt riivitud Parmesani juust, riivitud, pluss lisaaineks kaunistamiseks
- maitse sool või kosheri sool ja pipar
Kuidas seda teha
- Esmalt kuumutage tükeldatud sibulaid oliiviõli, võile või margariini ahjuküvele suurtes pannil. Lase sibulal süüa aeg-ajalt segades umbes 5-7 minutit, kuni need on pehmendatud. Seejärel lisa Iisraeli kuskussi pannile ja röstita terasid, segades vaid mõni minut või kaks, kuni nad on kergelt pruunistatud.
- Kui teie Iisraeli kuskuss on kergelt röstitud, lisage ligikaudu pool köögiviljapuljongist ja viige keetmiseks. Laske umbes 2-3 minutit süüa, aeg-ajalt segades, seejärel lisage köögiviljapuljongi teine pool. Lase segada veel kaks kuni kolm minutit.
- Lõpuks lisage kuiv valge vein, segades, et kombineerida. Kuumutage, segage veel kolm kuni viis minutit, seejärel lisage värske spinati.
- Vähendage soojust keskmisele tasemele, katke ja laske kuumutada, kuni spinat on umbes 2 minutit niisutanud, seejärel lülitage kuumus välja ja segage parmesani juustu ja hõõgastage palju meresoola või kosheri soola ja natuke musta pipraga maitse.
- Niipea kui Parmesani juust on sulanud, plaat ja serveeri kohe. Kui soovite, lisage parmesani juustule üksikud portsjonid.
Vaadake ka: Meie lemmik taimetoitlane risotto retseptid
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 336 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 787 mg |
| Süsivesikud | 51 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 14 g |