Tehke enda veiseliha koos veinidega ja kerge soolveega ning jätke säilitusained vahele!
Siin on maitsvat hommikust konditustatud veiseliha retsepti koos juhistega surnud veiseliha ja kapsa õhtusöögiks. Alusta veiseliha värsket veiselihast 7 päeva jooksul, enne kui plaanite oma õhtusööki valmistada.
Mida vajate
- Veiseliha puhul:
- 10 tassi vett
- 1 1/2 tassi kosheri soola
- 1 tassi suhkrut
- 2 supilusikatäit kuivsurpit
- 3 spl vürtsi maitsestama
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 värsket veiselihast (7 kuni 9 naela)
- Köögiviljade jaoks:
- 3 ribi seller (lõigatud 2-tollisteks tükkideks)
- 2 suurt sibulat (lõigatud kiiludesse)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 6 keskmist punast kartulit (poole võrra)
- 5 porgandit (lõigatud kolmandikku)
- 2 väikest rutabagat (või 1 keskmist rutabagat, lõigatud 2-tollisteks tükkideks)
- 1 pea kapsast (lõigatud 6 või 8 kiilu)
Kuidas seda teha
- Ühendage vesi, sool, suhkur, sinep, vürtsid ja 3 nelki hakitud küüslauku 8-kvartiisel mittereaktiivses kastmes.
- Keeda kõrge kuumuse eest. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
- Kui vedelikud on jahtunud, lõigake liigse rasvase liha ja asetage see vedelasse. Võimalik, et peate vedelikke ja konditustatud veiseliha üle kandma suuremasse anumasse või kaussi, veenduge, et see pole reageeriv. Vajadusel lisage veiseliha katmiseks veel külma vett.
- Kasutades rasket keraamika kaussi või mõnda väikest kaussi, kaaluge veiseliha alla, et see jääks vee alla. Kastke kaas ja külmkapis külmkapis 5 kuni 7 päeva. Kergelt segamiseks võtke üks kord päevas välja ja keerake veiseliha vastavalt vajadusele.
- 6. või 7. päeval eemaldage veiseliha soolveest ja loputage külma veega hästi. Asetage suur (8-kvartiline või suurem) pot. Katke külma veega ja lisage seller, sibul ja 2 nelki hakitud küüslauku. Keeda keema; eemaldage kõik pinnal tekkivad pritsmed. Vähendage soojust keskmise ja madalale tasemele; katke ja keeda 2 1/2 tundi.
- Avasta pot ja lisage kartul, porgand, rotabaga või naeris ja kapsas. 8-kvartipott peaks olema piisavalt suur, kuid kui teil ei ole ruumi kõikidele köögiviljadele, tõmmake veel üks pook vett keema ja lisage 1 supilusikatäis soola ; lisage kapsas või muud köögiviljad, mis ei sobi.
- Kata suur potti ja küpseta, kuni liha ja köögiviljad on pehmed, umbes 1 tund kauem.
- Kui ke teate mõnes köögiviljas teises potis, küpseta, kuni see on õrn ja soe.
Teil võib samuti meeldida
Ahjus küpsetatud konditustatud veiseliha õllega
Küpsetatud küpsetatud veiseliha, kastmega sinepikastmega
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1251 |
| Kogu rasv | 56 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 25 g |
| Kolesterool | 343 mg |
| Naatrium | 21,656 mg |
| Süsivesikud | 72 g |
| Kiudaine | 11 g |
| Valk | 115 g |