Kui oled veggie maki fänn, aga ei taha sulle suši rullide valmistamist pidurdada. See Sushi-riisi salat on teie jaoks! Giora Shimoni meeldib seda teenindada kui suveõhtusöömaja söögikorda, kuid see on suurepärane igal aastaajal, kui ihaldamine lööb. Serveeri see riisikassi külge või alusena, millele on lisatud kala, liha või tofu.
Mida vajate
- Rice Salad:
- 1 tass sushi riisi
- 1 1/4 tassi vett
- 1 punane paprika (kärbitud ja lõigatud 1/4-tollise täringuga)
- 1 kollane paprika (kärbitud ja lõigatud 1/4-tollise täringuga)
- 1 oranž kellukarp (tõmmatud ja lõigatud 1/4-tollise täringuga)
- 1 inglise kurk (või kaks perse kurget, pikisuunaline ja õhukesks viilutatud)
- 1 porgand (trimmitakse, kooritakse ja lõigatakse pikkadeks linditeks koos köögiviljade koorijaga)
- 2 supilusikatäit mitterahalist riisi äädikat
- 1 1/2 teelusikatäied vett
- 1 tl
- suhkur
- 1/2 teelusikatäie meresoola
- Vinaigreti jaoks:
- 3 supilusikatäit väheneb naatriumi
- sojakaste
- 3 spl riisi äädikat
- 1 tl röstitud
- seesamiõli
- 1/2 tl isabi pulbrit
- Valikuline garnish
- : 2 lehte röstitud sushivetikad (
- lõigatud chiffonadeks )
Kuidas seda teha
- Asetage riis peene võrgusilma küljest ja loputage külma jooksva vee all, kuni vesi jookseb selgeks. Asetage riis ja 1-1 / 4 tassi vett raske põhjaga kastrulis. Keeda keskmise ja kõrge kuumusega, seejärel vähendage soojust ja katet. Kuumuta 15 kuni 17 minutit või kuni vesi imendub. Eemaldage kuumusest ja laske riisil 5-10 minutiga katta.
- Kuigi riis praadib, ühendage riisi äädikas, 1-1 / 2 teelusikatäied vett, suhkrut ja soola väikeses kausis. Kombineerige huulima. Pärast riisi aurutamist hõõrutakse äädikas segu jälle ja vala see ühtlaselt riisi peale. Segada hästi, et kombineerida. Edastage riis suurele, madalale serveerivale kaussile. Lahjenda riis õhukese kihina ja laske veidi jahtuda. Top koos hakitud paprika ja kurkiga ja segage neid hästi, et kombineerida. Üles koos porgandi paeltega. Külmkapis, kaetud, salati külmutada.
- Kuigi salat külmab, tee vinaigrette: väikeses kausis puderdama sojakaste, äädikat, seesamiõli ja isabi.
- Vahetult enne serveerimist piserdage salati nori (kui kasutate). Serveeri külgmise vinaigrettiga.
Tee seda söögikorda:
Top koos Sweet Ginger Tofu ja viilutatud avokaadoga või serveeri salati kõrval grillitud kana või Havai Ribeye Steaks koos spargli või ingveri röstitud brokkoli .
Uuendas ja kohandas Miri Rotkovitz
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 219 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 508 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 5 g |