Cholent on põhiline juudi toit. Juudi seadus keelab valguse tulekahju ja toiduvalmistamise hingamispäeval. Kuidas saab jälgitav juudi perekond hingamispäeval süüa kuumat toitvat toitu ? Cholent, aeglaselt küpsetatud, okas-odra hautatud, on olnud sajandeid vastus. Kaunviljad sobivad mitte ainult aeglaseks toiduvalmistamiseks ja toiteväärtuseks, vaid ka ökonoomseks. Kuigi täna on olemas palju erinevaid etniliselt mõjutatavaid kummitusretseene, on see retsept traditsiooniliste lihalõikude jaoks.
Mida vajate
- 1/2 lb. kuivatatud oad (lima, merevägi, suur põhjapoolkari, kikerherned või segu)
- 3 naela kartulid
- 1-1 / 2 naela. lahja fanken, lõigatud kuubikuteks
- 3 sibulat
- 2 spl jahu
- 1 tl. sool
- Maitsestatud pipar
- 2-3 küüslauguküünt, purustatud
- 1/4 tsp. paprika
- 4 tsüklit. veest
Kuidas seda teha
- Loojad oad vees üleöö. Äravool.
- Asetage ülejäänud koostisosad koos leotatud ja kuivatatud oad suur Hollandi ahjus.
- Keeda keema. Naha vaht ülalt.
- Alumine kuumus ja tihedalt kate. Cholenti võib küpsetada 24 tundi temperatuuril 250 F. Kiirküpsetamiseks küpsetage temperatuuril 350 F 4-5 tundi.
Näpunäited:
- Vesi peab katma kogu toiduvalmistamise protsessi vältel, mistõttu kuivatusruum ei muutu kuivaks. Reedel õhtul kontrollige vett enne voodisse minekut ja lisage vajadusel lisateavet. Veenduge, et vesi jälle hommikul, ja lisage vajadusel veel.
- Enne hingamispäeva algust asetage 4-6 keedetud muna koorikutesse potis olevasse hautis. Kate Munad muutuvad helepruuniks ja neelavad hautatud maitse. Einestamisel eemaldage õrnalt munad hautistajast, koorige koored, lõigake kvartalisse ja serveerige koos happesusega.
- Söö väikest osa holendist. See hautis on raske ja kaunvilja rikas, mis võib oma seedesüsteemil olla raske.
Ettepanekute esitamine:
- Harilikud marjad on traditsiooniline kostüüm.
- Pühapäeva laupäeva õhtusöögi teenimine. See on raske ja une tekitavad omadused, panevad kõik meeleolu Sabbathi napiks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 342 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 50 mg |
| Naatrium | 377 mg |
| Süsivesikud | 44 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 24 g |