See meeldiv jahuäris on suurepärane igapäevasteks pidudeks - külalised saavad kohandada oma tomatiljo ja kana pozole kausid nii nagu neile meeldib. Lõbustusvõti pakub rohkelt garniseid valida.
Tea, et kui te ei leia värsket tomatilti, siis konserveeritud toidud töötavad lihtsalt siin.
Mida vajate
- 2 kilo kana (kondiga või 4 tassi hakitud küpsetatud kana)
- 1/2 tassi pepitas (kroovitud, roheline kõrvitsaseemned)
- 1 sibul
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1/2 tl soola (peene meri)
- 2 jalapenos
- 4 küüslauguküünt
- 1 1/2 naela
- tomatillos
- 4 tassi puljongit (
- kana )
- 1 kamp tsüanoot
- Valikuline: 1/2 kuni 1 tl kuivatatud epazote või Mehhiko pune
- 2 purki hominy (umbes 15 untsi iga, loputa ja kuivatatud või umbes 4 tassi valmistatud hominy)
- Garnish: viilutatud või tükeldatud redis, lubja kiilid, purustatud queso fresko, hakitud
- roheline kapsas , kuubik või viilutatud
- avokaado , veel hakitud tsitantro, röstitud köömneemned, hakitud roheline sibul
Kuidas seda teha
- Kui kasutate toores kana, pange see 2 tassi veega potti. Keeda, keetke, katke ja küpseta, kuni kana küpsetatakse, 15 kuni 20 minutit.
- Kuigi kana küpsetab väikese praepanniga keskmise ja kõrge kuumusega, pepitasid röstida: küpseta, segatakse, kuni nad hakkavad pruuniks ja "pop" umbes 3 minutiks. Röstitud pepitase viia mörti või keskmisesse kaussi. Lasta jahtuda.
- Kana pannakse jahtuma ja keeduklaasi pannakse kaussi. Kui kana on piisavalt kätt käes, siis pisar seda luudest ära.
- Kuigi kana jahtub, kooritakse ja hakitakse sibulat. Tagasi pott ahju ja kuumutada keskmise kuumusega. Lisage õli, sibul ja sool. Aeg, aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehme, 3 kuni 5 minutit.
- Kuigi sibulakoogid eemalda, eemaldage tšillid (võite oma seemneid ka eemaldada, kui soovite leevendada nende kuumust) ja karbonaadiga. Küüslaugu koorige ja tükeldage. Lisage küüslauk ja tšillid sibulale.
- Tomatillose koorige ja loputage. Tükeldage neid kergelt ja lisage need potti. Küpseta, sageli segades, kuni nad natuke pehmendavad umbes 3 minutit.
- Lisage kana puljong ja reserveeritud kana küpsetusvedelik (või kui kasutate juba kuumutatud kana, kasutage 2 tassi vett). Keeda keema.
- Kuigi supp jõuab keemiseni, koorige harilikult kibuvits. Lisage suurem osa sellest potti (pange kämentaarne kaunistamiseks).
- Võta pott soojusest välja. Kui kasutate, lisage epazote või oregano. Kasutage käeshoitavat keetmismikseri, et segada segu sujuvalt; või töödeldes partiide kaupa, segage segu segistis kuni sujuvaks ja tagastage see kõik potti.
- Lisage kana ja hominy ja viige segu keedetakse.
- Jahutatud pepitase jahvatamiseks pestakse mört või pulbitsege neid vürtsid veski, kohviveski või toiduainete töötleja kuni peeneks jahvatamiseks. Sega neid pozole.
Serveeri pozole kuumalt, ükskõik millised garnitšid teile meeldivad. Las kõik lisavad oma maitsestatud garniseid.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 478 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 95 mg |
| Naatrium | 967 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 37 g |